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2019.09.17

分類主食

調理時間: 10分(漬け時間は含みません)

ID379964

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる!

大好きなアボカド!でも、切った後すぐに変色が始まってしまう、アボカドあるあるの困った問題が。レモン汁をかけることによって変色は抑えられますが、料理によってはそのレモンの味が強く出てしまって、アボカド自体を楽しめなくなってしまいます。切った後でもきれいなグリーンのアボカドで食べたい!と考えました。生のまま食べるより、出汁がアボカドをまろやかにし、より美味しく頂けます。この漬けアボカドにかつお節をかけたら、パパのオツマミにもGOODですよ♪

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材料2人分
ごはん 茶碗大盛1杯
アボカド 1個
A
白だし 大さじ3
A
90㎖
卵黄 2個
刻み海苔 適量
ワサビ お好みで
作り方
Point!
アボカドを切る前に、先にタッパーに汁を作っておき、切ったらすぐ入れられるようにしておくと良いです。 だし汁からアボカドが飛び出さないよう、上手に敷き詰めて下さい。
  1. タッパー等にA

    白だし 大さじ3、水 90㎖

    を入れて混ぜておく。
  2. アボカドは縦半分に切り、種を取り除いたら、8㎜位の幅に切る。切ったアボカドを1枚づつ浸す。
  3. 全部が漬かるよう、ラップで表面をぴったり覆う。
    蓋をして、冷蔵庫で3時間以上漬けておく。
    (しっかり浸っていればアボカドは酸化せず、キレイな緑が保てます。)
  4. ごはんを器に盛り、刻み海苔刻み海苔を広げたら、アボカドを並べる。(中央は卵黄が乗せられるように空けておきます)卵黄を中央へ乗せる。
    ワサビを添えたら、出来上がりです!
    アボカドを漬けていた出し汁を少し回しかけたり、お好みでお醤油を垂らしても良いですね。
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