肉団子入りエスニック風にゅうめん

材料2人分

• 素麺
  2束
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  ショウガ
  1片分(みじん切り)
• A
  ニンニク
  1片分(みじん切り)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• 水
  500ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ショウガ
  3枚(薄切り)
• 白ネギ
  約大さじ2(みじん切り)
• モヤシ
  1/2袋
• 醤油
  大さじ1/2
• ニョクマム
  大さじ1/2
• B
  粗挽き黒コショウ
  適量
• B
  パクチー
  適量
• B
  オニオンフライ
  適量
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉150g、塩コショウ少々、ショウガ1片分、ニンニク1片分、片栗粉大さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

• 2

  鍋に水とショウガを入れて火にかける。沸騰したら鶏ガラスープの素、１を一口大に丸めて入れる。途中アクを取り、火が通ったら、ニョクマム、醤油、白ネギを入れる。

• 3

  別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間通りに素麺を茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。

• 4

  ２の鍋は、食べる直前にモヤシを入れてシャキシャキ感が残る程度に火を通す。

• 5

  お椀にそうめん、４のスープを注いで、お好みでB 粗挽き黒コショウ適量、パクチー適量、オニオンフライ適量、ラー油適量をトッピングする。

ポイント

スープの味が薄いときは、塩で調整してください。

作ってみた！

質問