肉団子入りエスニック風にゅうめん
投稿日2020/08/18
更新日2020/08/18
調理時間15分
夏は素麺！麺つゆで冷たい素麺をよくいただきますが、たまには、違った素麺料理を楽しんでみては。ラー油で辛さを調整して汗をかきながら召し上がってください。
材料2人分
- 素麺2束
- A豚ひき肉150g
- A塩コショウ少々
- Aショウガ1片分(みじん切り)
- Aニンニク1片分(みじん切り)
- A片栗粉大さじ1/2
- 水500ml
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- ショウガ3枚(薄切り)
- 白ネギ約大さじ2(みじん切り)
- モヤシ1/2袋
- 醤油大さじ1/2
- ニョクマム大さじ1/2
- B粗挽き黒コショウ適量
- Bパクチー適量
- Bオニオンフライ適量
- Bラー油適量
作り方
ポイント
スープの味が薄いときは、塩で調整してください。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉150g、塩コショウ少々、ショウガ1片分、ニンニク1片分、片栗粉大さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 2
鍋に水とショウガを入れて火にかける。沸騰したら鶏ガラスープの素、１を一口大に丸めて入れる。途中アクを取り、火が通ったら、ニョクマム、醤油、白ネギを入れる。
- 3
別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間通りに素麺を茹でる。茹で上がったらザルにあげておく。
- 4
２の鍋は、食べる直前にモヤシを入れてシャキシャキ感が残る程度に火を通す。
- 5
お椀にそうめん、４のスープを注いで、お好みでB 粗挽き黒コショウ適量、パクチー適量、オニオンフライ適量、ラー油適量をトッピングする。
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
