バター不使用 ミックスベリースコーン
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間30分(冷蔵庫で休ませる時間は除く)
コーヒーショップのスコーンの食感を目指して作ってみました。 バターが入らないのでザクザク感はないですが外はカリカリ中はしっとりとした仕上がりです。 おうちでのコーヒータイムにどうぞ。
材料4人分（4個分）
- A薄力粉130g
- Aベーキングパウダー4g
- A砂糖20g
- 生クリーム80g
- 冷凍ミックスベリー70g
作り方
ポイント
ミックスベリーは完全に解凍すると混ぜている時に水分が出過ぎて生地がゆるくなるので半解凍くらいでベリーの粒感が残るくらいに混ぜ込むのがポイントです。 生地を練り過ぎると固くなるので水分と粉気を押さえてなじませるようなイメージで合わせてください。
- 準
A 薄力粉130g、ベーキングパウダー4g、砂糖20gを合わせてふるっておく。 冷凍ミックスベリーは電子レンジで半解凍にしておく。
- 1
A 薄力粉130g、ベーキングパウダー4g、砂糖20gのボウルに生クリームと冷凍ミックスベリーを加えゴムベラで押しつけるようにざっくりと混ぜる。
- 2
ひとまとまりになったら、厚さ1センチ弱くらいの四角形にしてラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。 ラップの上で四角に成形するとやりやすい。 オーブンを180度に予熱する。
- 3
２の生地を４等分の三角形に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて180度のオーブンで20分焼く。 焼き色が弱ければ3分ずつ延長して焼く。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。