みょうがたっぷり肉うどん

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  酒
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水
  50cc
• みょうが
  2個半
• 白だし
  60cc
• 水
  540cc
• うどん
  2人前(生麺、乾麺どちらでも)
• みょうが
  1/2個
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。 みょうが2個半は縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ３、酒大さじ２、砂糖小さじ1、水50ccを入れて煮立て、豚こま切れ肉と刻んだみょうがを入れて中火で5分ほど煮る。

• 2

  白だしと水を鍋に入れて温め、うどんのつゆを作る。 みょうが1/2個を薄切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 3

  うどんを表示通り茹でて、ざるにあげて器に盛る。 2のつゆを注ぎ、1の味付け肉を汁ごと乗せ、みょうがと青ねぎをトッピングする。

ポイント

肉を煮るときはあまり煮立たせずにコトコトくらいの火加減で。 火加減が強すぎると肉が固くなります。

作ってみた！

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