主食
みょうがたっぷり肉うどん
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間15分
甘辛こってりな肉うどんも好きですがこちらはあっさりとした味付けです。肉を煮る際にもみょうがをたっぷりと加えます。 さっぱりと食べやすいです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ３
- A酒大さじ２
- A砂糖小さじ1
- A水50cc
- みょうが2個半
- 白だし60cc
- 水540cc
- うどん2人前(生麺、乾麺どちらでも)
- みょうが1/2個
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
肉を煮るときはあまり煮立たせずにコトコトくらいの火加減で。 火加減が強すぎると肉が固くなります。
- 1
豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。 みょうが2個半は縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 鍋にA 醤油大さじ2、みりん大さじ３、酒大さじ２、砂糖小さじ1、水50ccを入れて煮立て、豚こま切れ肉と刻んだみょうがを入れて中火で5分ほど煮る。
- 2
白だしと水を鍋に入れて温め、うどんのつゆを作る。 みょうが1/2個を薄切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 3
うどんを表示通り茹でて、ざるにあげて器に盛る。 2のつゆを注ぎ、1の味付け肉を汁ごと乗せ、みょうがと青ねぎをトッピングする。
レシピID
398302
質問
こんな「肉うどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。