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みょうがたっぷり肉うどん

15

2020.09.11

分類主食

調理時間: 15分

ID398302

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

甘辛こってりな肉うどんも好きですがこちらはあっさりとした味付けです。肉を煮る際にもみょうがをたっぷりと加えます。
さっぱりと食べやすいです。

うどん みょうが 味醂 ネギ 出汁

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材料2人分
豚こま切れ肉 200g
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ3
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
50cc
みょうが 2個半
白だし 60cc
540cc
うどん 2人前(生麺、乾麺どちらでも)
みょうが 1/2個
青ねぎ 適量
作り方
Point!
肉を煮るときはあまり煮立たせずにコトコトくらいの火加減で。 火加減が強すぎると肉が固くなります。
  1. 豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。
    みょうが2個半は縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
    鍋にA

    醤油 大さじ2、みりん 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、水 50cc

    を入れて煮立て、豚こま切れ肉と刻んだみょうがを入れて中火で5分ほど煮る。
  2. 白だしと水を鍋に入れて温め、うどんのつゆを作る。

    みょうが1/2個を薄切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  3. うどんを表示通り茹でて、ざるにあげて器に盛る。
    2のつゆを注ぎ、1の味付け肉を汁ごと乗せ、みょうがと青ねぎをトッピングする。
1 30
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