主菜
いわしの蒲焼き
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間15分
安くて美味しいいわしを美味しく食べるレシピです。 基本の調味料だけでできるのでとてもお手軽です。
材料2人分（4尾分）
- いわし（開いたもの）４尾
- 塩少々
- 片栗粉適量
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜５g
- 油大さじ1
作り方
ポイント
いわしに片栗粉をはたくことでタレがしっかりと絡むようになります。片栗粉の量が多いと焦げる原因にもなるので余分は落としてから焼いて下さい。
- 1
いわし（開いたもの）に塩を振り10分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。 両面に片栗粉を振り余分は落とす。
- 2
フライパンに油を熱し１のいわしを中火で両面焼く。 合わせたA 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜５gを加え、中弱火で煮詰める。
- 3
タレが煮詰まってきたらスプーンでいわしにかけながらさらに煮詰める。
レシピID
410101
質問
作ってみた!
こんな「蒲焼き」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「いわし」の基礎
「基本・定番」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
