Name: いわしの蒲焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 蒲焼き
Ingredients: いわし（開いたもの） ４尾; 塩 少々; 片栗粉 適量; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2; おろし生姜 ５g; 油 大さじ1

2021.04.02

分類主菜

調理時間： 15分

ID 410101

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

安くて美味しいいわしを美味しく食べるレシピです。
基本の調味料だけでできるのでとてもお手軽です。

材料2人分(4尾分)

	いわし（開いたもの）	４尾
	塩	少々
	片栗粉	適量
A	酒	大さじ2
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	小さじ2
A	おろし生姜	５g
	油	大さじ1

作り方

Point!

いわしに片栗粉をはたくことでタレがしっかりと絡むようになります。片栗粉の量が多いと焦げる原因にもなるので余分は落としてから焼いて下さい。

いわし（開いたもの）に塩を振り10分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。
両面に片栗粉を振り余分は落とす。
フライパンに油を熱し１のいわしを中火で両面焼く。
合わせたA
酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜５g
を加え、中弱火で煮詰める。
タレが煮詰まってきたらスプーンでいわしにかけながらさらに煮詰める。

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