キャベツとにらの肉味噌春巻き

20

2021.07.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416615

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

野菜がたっぷり食べられる肉味噌味の春巻きです。
揚げ焼きにするのでフライパンで手軽に作れます。

    材料

    2人分(6本分)
    豚ひき肉 80g
    キャベツ 200g
    にら 40g
    生姜 5g
    小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1強
    春巻きの皮 6枚
    水溶き小麦粉 適量
    適量

    作り方

    ポイント

    炒めた時に豚ひき肉から脂がたくさん出た場合は油を切ってから巻いてください。
    キャベツは少しシャキシャキ感が残っているくらいが美味しいです。お好みでからし醤油などを添えて。
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    1. キャベツは3ミリ幅の千切り、にらは3センチ長さに切る。
      生姜はみじん切りにする。
    2. フライパンに油小さじ1を熱し生姜を炒め、豚ひき肉を加えさらに炒める。
    3. 豚ひき肉に火が通ったらA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、味噌 大さじ1強

      を加えてなじませ、キャベツとにらを加えて炒める。
      1分ほど炒め、キャベツが少ししんなりとしたら火を止めバットなどに移して粗熱を取る。
    4. 春巻きの皮に1/6量を乗せ端から巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。
      同様に残りも作る。
    5. フライパンに多めの油を熱し4を並べ入れ、裏返しながら揚げ焼きにする。
      表面に焼き色がついたら取り出して油を切る。
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