牛肉と野菜のオーブン焼き

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  300g
• まいたけ
  50g
• 塩
  小さじ1/4
• 黒胡椒
  適量
• おろしにんにく
  小さじ1/6
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン
  1/2個
• ズッキーニ
  1/3本
• アボカド
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱する。

• 1

  バットなどに牛切り落とし肉とまいたけを重ねて、冷蔵庫で30分以上置く。

• 2

  ズッキーニは輪切り、玉ねぎはくし切り、アボカドは1センチ厚さに切る。

• 3

  1を取り出し塩、黒胡椒、おろしにんにく、オリーブオイル、レモン汁1/2個分を加えて和える。 2の野菜を加えさっと混ぜ合わせる。

• 4

  オーブンシートかアルミホイルを敷いた天板に3を並べ、200度のオーブンで10分から12分焼く。 野菜に焼き目が付いたら完成。

ポイント

天板に並べるときは野菜を下に敷くと肉汁を受け止めてくれて美味しく仕上がります。 無農薬のレモンを使う場合は搾ったあとの皮も一緒に焼くとレモンの香りが移って美味しいです。

作ってみた！

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