なすのミートグラタン
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分
旬のなすを使って大人も子供も大好きなグラタンを作りました。 冷凍しておいたミートソースがあれば簡単に出来上がります。
材料2人分
- なす1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、胡椒少々
- ミートソース200g(https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164)
- バター8g
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳100ml
- 塩ひとつまみ
- ナツメグ少々
- シュレッドチーズ大さじ2
作り方
ポイント
なすはしんなりとするくらい炒めたほうが柔らかくソースと絡んで美味しいです。 ホワイトソースは使い切りの量だけを作るレシピですがたくさん仕込んで冷凍しておくと便利です。秋冬は出番が多そうなので是非多めに作ってみてください。
- 1
なすはへたを取り縦半分に切り、1.5センチ厚さの半月切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱しなすを入れて塩、胡椒を振って炒める。
- 2
焼き色が両面に付いたらミートソースを加えて炒め合わせ、火を止める。 ※ミートソースはこちらのレシピです https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164
- 3
小さめのフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて中弱火で炒める。 なじんでさらっとしてきたら牛乳を加え、ダマがなくなるまで木べらで混ぜながらなじませる。 ダマができてしまった場合は漉す。 塩とナツメグを加えて味を調える。
- 4
耐熱皿に2を敷き、3のソースをかけてシュレッドチーズを乗せる。 オーブントースターで表面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。