なすのミートグラタン

材料2人分

• なす
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、胡椒
  少々
• ミートソース
  200g(https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164)
• バター
  8g
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  100ml
• 塩
  ひとつまみ
• ナツメグ
  少々
• シュレッドチーズ
  大さじ2

作り方

• 1

  なすはへたを取り縦半分に切り、1.5センチ厚さの半月切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱しなすを入れて塩、胡椒を振って炒める。

• 2

  焼き色が両面に付いたらミートソースを加えて炒め合わせ、火を止める。 ※ミートソースはこちらのレシピです https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164

• 3

  小さめのフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて中弱火で炒める。 なじんでさらっとしてきたら牛乳を加え、ダマがなくなるまで木べらで混ぜながらなじませる。 ダマができてしまった場合は漉す。 塩とナツメグを加えて味を調える。

• 4

  耐熱皿に2を敷き、3のソースをかけてシュレッドチーズを乗せる。 オーブントースターで表面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。

ポイント

なすはしんなりとするくらい炒めたほうが柔らかくソースと絡んで美味しいです。 ホワイトソースは使い切りの量だけを作るレシピですがたくさん仕込んで冷凍しておくと便利です。秋冬は出番が多そうなので是非多めに作ってみてください。

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