なすのミートグラタン

15

2021.09.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421871

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

旬のなすを使って大人も子供も大好きなグラタンを作りました。
冷凍しておいたミートソースがあれば簡単に出来上がります。

    材料

    2人分
    なす 1本
    オリーブオイル 大さじ1
    塩、胡椒 少々
    ミートソース 200g(https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164)
    バター 8g
    薄力粉 大さじ1
    牛乳 100ml
    ひとつまみ
    ナツメグ 少々
    シュレッドチーズ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    なすはしんなりとするくらい炒めたほうが柔らかくソースと絡んで美味しいです。
    ホワイトソースは使い切りの量だけを作るレシピですがたくさん仕込んで冷凍しておくと便利です。秋冬は出番が多そうなので是非多めに作ってみてください。
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    1. なすはへたを取り縦半分に切り、1.5センチ厚さの半月切りにする。
      フライパンにオリーブオイルを熱しなすを入れて塩、胡椒を振って炒める。
    2. 焼き色が両面に付いたらミートソースを加えて炒め合わせ、火を止める。
      ※ミートソースはこちらのレシピです
      oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390164
    3. 小さめのフライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて中弱火で炒める。
      なじんでさらっとしてきたら牛乳を加え、ダマがなくなるまで木べらで混ぜながらなじませる。
      ダマができてしまった場合は漉す。
      塩とナツメグを加えて味を調える。
    4. 耐熱皿に2を敷き、3のソースをかけてシュレッドチーズを乗せる。
      オーブントースターで表面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
    1 90

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