ミートソーススパゲッティ
投稿日2020/04/25
更新日2020/04/25
調理時間40分
大人も子供も大好きミートソースです。 ケチャップを加えて甘めな仕上がりです。 余った分はグラタン、オムレツ、オープンサンドなど、色々使えます。
材料4人分（作りやすい分量）
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- セロリ1/6本
- にんにく1片
- 合挽き肉300g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
- 白ワイン大さじ2
- トマトホール缶1缶(400g)
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ローリエ1枚
- お好みのパスタ4人分
- 有塩バター20g
作り方
ポイント
野菜は弱火でじっくりと炒めることで甘味と旨味が引き出され美味しくなります。少し茶色っぽくなるくらいまで根気強く炒めてください。あまり触らず、放置してために混ぜるくらいでOKです。 ひき肉をほぐして炒めると肉の旨味が逃げてしまうのでなるべく触らずに、表面を焼き付けるようにしてください。 ポロポロにならなくても大丈夫です。
- 1
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブオイルを熱し刻んだ野菜を加え弱火でじっくりと炒める。
- 2
全体的にしんなりとしてかさが1/2くらいに減ったら合挽き肉を加え、中火で焼き付けるように炒める。 あまり肉をほぐさずに、面で焼くようなイメージで。 色が変わってきたら塊を裏返し全体に火を通す。
- 3
白ワイン、トマトホール缶を加えトマトの塊を崩しながら中火で煮込む。 塩、胡椒、ケチャップ、砂糖、ローリエを加えふつふつと沸騰している状態で20分ほど煮込む。
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かし1%の塩を入れ、お好みのパスタを表示通りに茹でてお湯を切り、有塩バターを絡める。 3のミートソースをたっぷりとかける。お好みで粉チーズも。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
