副菜
長いものわさびピクルス
投稿日2021/10/22
更新日2021/10/22
調理時間5分(漬ける時間は除く)
お酢とわさびでさっぱりといただける長いもレシピです。 箸休めにちょうど良いのでこってりしたメインの副菜に。
材料2人分
- 長いも150g
- A米酢大さじ3
- A水大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- A塩小さじ1/4
- Aわさび小さじ1/2
作り方
ポイント
長いもは粘りがあるので切った面同士がくっつきやすく、うまく漬かりません。 ポリ袋の中でピクルス液がいきわたるように揉んであげることで味のムラを防ぎます。 わさびの量はお好みで増減してみてください。
- 1
長いもは皮を剥いて5ミリ厚さの半月切りにする。
- 2
A 米酢大さじ3、水大さじ1、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/4、わさび小さじ1/2を合わせて砂糖と塩を溶かす。 ポリ袋に長いもと一緒に入れ、全体にいきわたるように揉み込み冷蔵庫で30分以上漬ける。
レシピID
424071
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
