副菜
大豆といりこの甘唐揚げ
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間10分
大豆といりこを使ったヘルシーなおやつです。 おかずにもなりますがつまみ食いをしていると手が止まらなくなります。 お子様にもおすすめです。 食塩不使用の食べる煮干しを使っています。
材料4人分
- ゆで大豆100g
- いりこ10g(小さめのもの)
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いりごま小さじ1
作り方
ポイント
フライパンのサイズにもよりますが一度に大量に大豆を加えると油の温度が下がって片栗粉がベタッとしやすいです。 半量ずつ揚げるとカリッとします。
- 1
ゆで大豆の水気を拭き、いりこと共にボウルに入れて片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を熱し1を入れて揚げる。 カリッとしてきたら菜箸で混ぜ、全体がきつね色になったらあみじゃくしですくいザルにあげて油を切る。
- 3
フライパンに醤油、砂糖を入れて熱し、2を戻し入れて絡め、いりごまを振る。
レシピID
425630
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。