大豆といりこの甘唐揚げ

10

2021.11.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425630

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

大豆といりこを使ったヘルシーなおやつです。
おかずにもなりますがつまみ食いをしていると手が止まらなくなります。
お子様にもおすすめです。

食塩不使用の食べる煮干しを使っています。

揚げもの フライパン いりこ おやつ いりごま おつまみ ヘルシー すぐできる 大豆 小魚 揚げ油 煮干し 甘辛味

    材料

    4人分
    ゆで大豆 100g
    いりこ 10g(小さめのもの)
    片栗粉 大さじ1
    揚げ油 適量
    醤油 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    いりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    フライパンのサイズにもよりますが一度に大量に大豆を加えると油の温度が下がって片栗粉がベタッとしやすいです。
    半量ずつ揚げるとカリッとします。
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    1. ゆで大豆の水気を拭き、いりこと共にボウルに入れて片栗粉をまぶす。
    2. フライパンに揚げ油を熱し1を入れて揚げる。
      カリッとしてきたら菜箸で混ぜ、全体がきつね色になったらあみじゃくしですくいザルにあげて油を切る。
    3. フライパンに醤油、砂糖を入れて熱し、2を戻し入れて絡め、いりごまを振る。
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