大豆といりこの甘唐揚げ

材料4人分

• ゆで大豆
  100g
• いりこ
  10g(小さめのもの)
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ゆで大豆の水気を拭き、いりこと共にボウルに入れて片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンに揚げ油を熱し1を入れて揚げる。 カリッとしてきたら菜箸で混ぜ、全体がきつね色になったらあみじゃくしですくいザルにあげて油を切る。

• 3

  フライパンに醤油、砂糖を入れて熱し、2を戻し入れて絡め、いりごまを振る。

ポイント

フライパンのサイズにもよりますが一度に大量に大豆を加えると油の温度が下がって片栗粉がベタッとしやすいです。 半量ずつ揚げるとカリッとします。

作ってみた！

質問