副菜
あさりの酒蒸し
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間5分
あさりをシンプルに美味しく味わえる一品です。簡単なのですぐ作れる副菜としても重宝します。 ぜひ蒸し立てを食べて下さい。
材料2人分
- あさり200g
- 酒大さじ3
- 青ねぎ2本
作り方
ポイント
あさりは砂抜きをした後、殻の溝に細かい砂が入っていることがあるのでしっかりとこすり洗いをしてきれいにして下さい。 ぬめりもしっかり洗い流すことで臭みや雑味がなくなります。 3分間蒸しても殻が開かない場合は殻を菜箸で叩いたりフライパンごと揺すってあげると開きます。
- 準
あさりは3%の塩水に浸けて1時間以上冷蔵庫に入れ、砂抜きをする。
- 1
砂抜きしたあさりを殻同士を擦り合わせるようにしてよく洗う。
- 2
青ねぎは小口切りにする。
- 3
フライパンにあさりを入れ酒を回し入れて蓋をして火にかける。 煮立ったら弱火にし口が開くまで3分間蒸す。 器に盛り付け青ねぎを散らす。
レシピID
439156
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。