手羽中と秋野菜の甘旨揚げ
投稿日2023/10/28
更新日2023/11/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カリッとした衣に甘辛だれをからめた手羽中と、食感と甘みが美味しい秋野菜の一皿です。 エバラ すき焼のたれだけで簡単に甘辛だれが作れるのでとても簡単。照りもきれいに出ます。子どもから大人までみんなが好きな味ですよ。冷めても柔らかいのでお弁当に入れるのもおすすめです。
材料4人分
- エバラ すき焼のたれ大さじ6
- 手羽中16本
- A塩ひとつまみ
- A酒大さじ1
- さつまいも60g
- れんこん60g
- かぼちゃ60g
- ししとう4本
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- いりごま(白)小さじ1
作り方
ポイント
手羽中の下味と片栗粉はポリ袋に入れて揉み込むと無駄なくきれいにからみます。 長芋や人参を入れても美味しいです。 #エバラ食品タイアップ
- 1
手羽中はA 塩ひとつまみ、酒大さじ1をもみ込み、5分ほどおく。 さつまいもは１センチ厚さの半月切り、れんこんは1センチ厚さの輪切りにして水にさらしておく。 かぼちゃは１センチ厚さの馬蹄型に切る。 ししとうは包丁の先で３ヶ所ほど穴を開けておく。
- 2
さつまいもとれんこんの水気をキッチンペーパーで拭く。 180度の揚げ油に野菜を順に入れ3分ほど揚げ、油をよく切る。ししとうは30秒ほど揚げてさっと引き上げる。
- 3
1の手羽中に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。 全体がきつね色に揚がったら取り出して油を切る。
- 4
フライパンにエバラ すき焼のたれを入れて火にかける。 ひと煮立ちしたら、揚げた手羽中と野菜を加えてからめ、いりごま(白)をふる。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。