鶏手羽元の紅しょうが煮
投稿日2024/03/15
更新日2024/03/15
調理時間25分(冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冷蔵庫の紅しょうがを見てふと、「生姜の酢漬けなら煮物に入れたらお肉が柔らかくなるのでは…？」と思い、試してみたら大成功🙌生姜を刻む手間も省けるし、とっても楽においしくできあがりますよ。 生姜エキスたっぷりだから煮魚も間違いなくいけるな？🤔やってみなければ…。 賞味期限が近づいている紅しょうががあったらぜひ試してみてくださいね！
材料4人分
- 鶏手羽元500g(8本ほど)
- 紅しょうが25g
- 紅しょうがの漬け汁大さじ3
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ1
- A水100ml
- ゆで卵２個
- 青ねぎ（小口切り）2本
作り方
ポイント
・手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで火通りが良くなり、味もしみやすくなります。 ・落としぶたをしたら煮汁がふつふつと対流し、ふたに当たって全体に回るくらいの火加減にして煮てください。少なめの煮汁でも全体に味が行き渡ります。 ・煮物は冷める時に味がしみ込むので、ゆで卵は加熱せず漬けるのみ！固くならずにおいしく仕上がります。
- 1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
- 2
鍋にA 砂糖大さじ3、醤油大さじ1、水100mlを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら紅しょうがと紅しょうがの漬け汁を加える。
- 3
1も加えて再度煮立ったら落しぶたをして中弱火で15分煮る。
- 4
落としぶたを取り、煮汁にゆで卵が浸かるように入れてそのまま冷ます。
- 5
器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。