主菜

鶏手羽元の紅しょうが煮

Name: 鶏手羽元の紅しょうが煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽元 500g; 紅しょうが 25g; 紅しょうがの漬け汁 大さじ3; 砂糖 大さじ3; 醤油 大さじ1; 水 100ml; ゆで卵 ２個; 青ねぎ（小口切り） 2本

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25分

冷ます時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物11.2g
脂質14.8g
たんぱく質18.2g
糖質10.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷蔵庫の紅しょうがを見てふと、「生姜の酢漬けなら煮物に入れたらお肉が柔らかくなるのでは…？」と思い、試してみたら大成功🙌生姜を刻む手間も省けるし、とっても楽においしくできあがりますよ。生姜エキスたっぷりだから煮魚も間違いなくいけるな？🤔やってみなければ…。賞味期限が近づいている紅しょうががあったらぜひ試してみてくださいね！

材料4人分

鶏手羽元
500g(8本ほど)
紅しょうが
25g
紅しょうがの漬け汁
大さじ3
A
砂糖
大さじ3
A
醤油
大さじ1
A
水
100ml
ゆで卵
２個
青ねぎ（小口切り）
2本

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
2
鍋にA 砂糖大さじ3、醤油大さじ1、水100mlを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら紅しょうがと紅しょうがの漬け汁を加える。
3
1も加えて再度煮立ったら落しぶたをして中弱火で15分煮る。
4
落としぶたを取り、煮汁にゆで卵が浸かるように入れてそのまま冷ます。
5
器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

・手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで火通りが良くなり、味もしみやすくなります。・落としぶたをしたら煮汁がふつふつと対流し、ふたに当たって全体に回るくらいの火加減にして煮てください。少なめの煮汁でも全体に味が行き渡ります。・煮物は冷める時に味がしみ込むので、ゆで卵は加熱せず漬けるのみ！固くならずにおいしく仕上がります。