主菜
れんこんの海老はさみ揚げ
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物32.8g
- 脂質18.5g
- たんぱく質22.8g
- 糖質30.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
れんこんのシャキシャキ食感と、ぷりっとしたえびの旨み。 ふたつの食感を楽しめるはさみ揚げ。 衣を薄くまとわせてカリッと揚げ、仕上げは山椒塩をひとふり。 香ばしさの中に広がる清涼感で、後味は軽やか。 おかずにもおつまみにもぴったりで、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。 シンプルながら華やかさのある一品は、おもてなしにも活躍してくれます。
材料2人分（6個分）
- れんこん150g
- むきえび150g
- A豚ひき肉50g
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 塩適量
- 粉山椒少々
作り方
- 1
れんこんは5mm厚さに切って水にさらし、軽く水気をふく。
- 2
むきえびは粗くたたき、A 豚ひき肉50g、おろししょうが小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜてタネにする。
- 3
れんこんに片栗粉を薄くまぶし、タネの1/6量をのせてもう一枚でしっかりと押しつけるようにはさむ。
- 4
170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 5
油をきり、塩と粉山椒をふる。
ポイント
・豚ひき肉を合わせることで旨みとジューシーさをプラス。粘度が出るのでタネの密着性も上がります。 ・れんこんでしっかりとおさえるようにはさむことで揚げている間にはがれなくなります。
レシピID：516614
更新日：2025/12/31
投稿日：2025/12/31
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