えびとれんこんの落とし揚げ

材料4人分

• れんこん
  250g*
• むきえび(冷凍)
  80g
• A
  片栗粉
  大さじ5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 粗塩又は岩塩
  適宜

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむき、酢水にさらして水気をきる。 ・みじん切りとすりおろしを用意する。 ・えびはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルにれんこん（みじん切り・すりおろし）、むきえび、Aを合わせて5分ほどおく。

  
• 2

  180℃に熱した油に【１】をスプーンですくって落として入れ、全体がカリッとするまで揚げる。 ※タネはややゆるめです。

  
• 3

  お好みで粗塩、岩塩をふっていただく。

  

ポイント

＊みじん切り150g、すりおろし100g

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