主菜
えびとれんこんの落とし揚げ
投稿日2014/11/20
更新日2014/11/20
調理時間20分
れんこんのシャキっともちっとのダブル食感が味わえる落とし揚げです。 ぷりっとしたえびも美味しさの後押しをしてくれます。 お好みで粗塩、岩塩でどうぞ。
材料4人分
- れんこん250g*
- むきえび(冷凍)80g
- A片栗粉大さじ5
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 粗塩又は岩塩適宜
作り方
ポイント
＊みじん切り150g、すりおろし100g
- 準
・れんこんは皮をむき、酢水にさらして水気をきる。 ・みじん切りとすりおろしを用意する。 ・えびはみじん切りにする。
- 1
ボウルにれんこん（みじん切り・すりおろし）、むきえび、Aを合わせて5分ほどおく。
- 2
180℃に熱した油に【１】をスプーンですくって落として入れ、全体がカリッとするまで揚げる。 ※タネはややゆるめです。
- 3
お好みで粗塩、岩塩をふっていただく。
レシピID
120197
質問
作ってみた!
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。