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えびとれんこんの落とし揚げ

20

2014.11.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID120197

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

れんこんのシャキっともちっとのダブル食感が味わえる落とし揚げです。
ぷりっとしたえびも美味しさの後押しをしてくれます。
お好みで粗塩、岩塩でどうぞ。

えび アイデア料理 時短 子供 お弁当 れんこん

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材料4人分
れんこん 250g*
むきえび(冷凍) 80g
A
片栗粉 大さじ5
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1/2
揚げ油 適量
粗塩又は岩塩 適宜
作り方
Point!
*みじん切り150g、すりおろし100g
  1. ・れんこんは皮をむき、酢水にさらして水気をきる。
    ・みじん切りとすりおろしを用意する。
    ・えびはみじん切りにする。
  2. ボウルにれんこん(みじん切り・すりおろし)、むきえび、Aを合わせて5分ほどおく。
  3. 180℃に熱した油に【1】をスプーンですくって落として入れ、全体がカリッとするまで揚げる。

    ※タネはややゆるめです。
  4. お好みで粗塩、岩塩をふっていただく。
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