油揚げの肉詰め照り焼き

材料3人分

• 油揚げ
  3枚
• 豚ひき肉
  150g
• 白菜
  80g
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ２
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ２
• 水
  大さじ３
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 1

  白菜は細かく刻む。

  
• 2

  油揚げは菜箸を転がしてから半分に切って袋状に広げる。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉、①、A しょうゆ小さじ２、酒小さじ２、おろししょうが小さじ1/2、片栗粉小さじ２を入れて混ぜる。

  
• 4

  ②に③を詰め、口を指で押さえて閉じる。

  
• 5

  フライパンに並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。

  
• 6

  水を加え、ふたをして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。

• 7

  B しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１、水大さじ１を加えて煮からめ、照りが出たら器に盛る。

  

ポイント

・白菜を加えることで食感がやわらかく、ジューシーに。 ・油揚げから油が出るので、焼く時の油は不要です。 ・油揚げにタネを詰めたら、軽く押さえて厚さを整えると火通りが均一に。

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