【3日で1万人が保存した】満腹ワンパン肉詰め

材料2人分（4つ分）

• 油揚げ
  2枚
• A
  生姜
  少々
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• A
  ごま
  大さじ1
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  ニラ
  1/4束
• 酒
  大さじ1
• 酢醤油、ぽん酢、カラシ等
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  油揚げは2等分、ニラは粗みじんに切り、生姜はおろす。

  
• 2

  A 生姜少々、塩少々、胡椒少々、ごま大さじ1、豚ひき肉200g、ニラ1/4束をフライパンで白っぽくなるまでよくこねる。

  
• 3

  油揚げに２を詰めて1cm程度の厚さにする。 （おいなりさん型にするとなかなか火が通りません🔥）

  
• 4

  蓋を閉めて弱めの中火で焼き、こんがりしたらひっくり返して酒を入れて中まで火が通るように蒸し焼きにする。

  
• 5

  焼き上がったらお皿に盛り、酢醤油、ぽん酢、カラシ等をつけて食べる。

  

ポイント

◇1分レシピ動画 細かなポイント付きでレシピの全体がぱぱっとわかります。 合わせてご覧ください。 特に、動画最後の仕上がりの肉汁のキラキラ感は必見です。 　 　 ◇先日投稿してあっという間に 140万回再生された『ひき肉丸ごとステーキ』 これは、あえてこねずに 柔らかく仕上げるのがポイントでした☝️ 　 だけど今回は ＼塩を入れてよくこねるのがポイント／ 　 塩を入れてひき肉をよくこねることで たんぱく質であるアクチンとミオシンを溶かし出し、 アクトミオシンという 粘り気のあるたんぱく質に変化させます。 　 このアクトミオシンが ・肉汁をがっちり閉じ込め ・中身がばらけることなく ・しっかり食べ応えのある そんな仕上がりにしてくれます。 　 　 ◇代用食材例 ニラ→ねぎ、小松菜、しいたけ、えのき 豚ひき肉→鶏挽肉

作ってみた！

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