【3日で1万人が保存した】満腹ワンパン肉詰め
投稿日2024/06/07
更新日2024/06/07
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
「こういうのって手間かかるよね」と、錯覚してもらった完全ワンパンおかず！ ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもお弁当にもOK。 「もうひとつ食べたい！」「でもお腹がきつい」 となるくらい、見た目よりもボリューム感のあるおかずです。 酢醤油やぽん酢をつけてさっぱりと♩ 暑くて食欲の落ちがちな季節にもおすすめです。 ぜひお試しください！ ❮ １つ分目安 ❯ カロリー１６２kcal たんぱく質１１.８g 脂質１３.３g 糖質０.６g 食物繊維０.７g 食塩相当量０.２g
材料2人分（4つ分）
- 油揚げ2枚
- A生姜少々
- A塩少々
- A胡椒少々
- Aごま大さじ1
- A豚ひき肉200g
- Aニラ1/4束
- 酒大さじ1
- 酢醤油、ぽん酢、カラシ等適量(お好みで)
作り方
ポイント
◇1分レシピ動画 細かなポイント付きでレシピの全体がぱぱっとわかります。 合わせてご覧ください。 特に、動画最後の仕上がりの肉汁のキラキラ感は必見です。 ◇先日投稿してあっという間に 140万回再生された『ひき肉丸ごとステーキ』 これは、あえてこねずに 柔らかく仕上げるのがポイントでした☝️ だけど今回は ＼塩を入れてよくこねるのがポイント／ 塩を入れてひき肉をよくこねることで たんぱく質であるアクチンとミオシンを溶かし出し、 アクトミオシンという 粘り気のあるたんぱく質に変化させます。 このアクトミオシンが ・肉汁をがっちり閉じ込め ・中身がばらけることなく ・しっかり食べ応えのある そんな仕上がりにしてくれます。 ◇代用食材例 ニラ→ねぎ、小松菜、しいたけ、えのき 豚ひき肉→鶏挽肉
- 1
油揚げは2等分、ニラは粗みじんに切り、生姜はおろす。
- 2
A 生姜少々、塩少々、胡椒少々、ごま大さじ1、豚ひき肉200g、ニラ1/4束をフライパンで白っぽくなるまでよくこねる。
- 3
油揚げに２を詰めて1cm程度の厚さにする。 （おいなりさん型にするとなかなか火が通りません🔥）
- 4
蓋を閉めて弱めの中火で焼き、こんがりしたらひっくり返して酒を入れて中まで火が通るように蒸し焼きにする。
- 5
焼き上がったらお皿に盛り、酢醤油、ぽん酢、カラシ等をつけて食べる。
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質問
作ってみた!
4145372024/10/27 16:14
シンプルな味付けですが、私は何もつけなくても美味しいと思いました。 簡単で美味しい。
9851252024/10/13 21:51
写真下手くそですいません🙇♀️ でも味は好評でした❗️ 油揚げがパリパリで食感がいい 簡単で美味しい タレで食べると美味しいけど余りをお弁当に入れる計算なら鶏ガラ粉を入れて味を濃くした方がいいかも
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- Artist
さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
