栗きんとんのカップケーキ

材料3人分（1個90mlのマフィンカップ3個分）

• 砂糖
  30g
• はちみつ
  10g
• サラダ油
  30g
• 卵
  1/2個
• 栗きんとん
  60g
• 薄力粉
  50g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• ベーキングソーダ(重曹）
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱する。 薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(重曹）を合わせてふるう。

• 1

  ボールに砂糖とはちみつを入れて、サラダ油を加えよく混ぜる。分離したようになりますが気にせずそのまま次の工程へ。

  
• 2

  卵を溶いて加えよく混ぜる。

  
• 3

  栗きんとんを加えて混ぜる。

  
• 4

  薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(重曹）を加え粉気がなくなるまで混ぜる。なめらかになるまで混ぜない。

  
• 5

  マフィン型に生地を入れる。

  
• 6

  170℃のオーブンで20～22分焼く。 中央を触ってブニっとへこむ感じならもう少し焼く。弾力があればOK

  

ポイント

粉を入れたらギリギリ粉が見えなくなるくらいまでざっくり混ぜるだけ。混ぜすぎ注意です。

作ってみた！

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