＼おせちリメイク／栗きんとんクリームチーズマフィン

材料5人分

• A
  栗きんとん
  30g(おせちの余り)
• A
  クリームチーズ
  30g
• 卵
  1個
• バター
  50g(無塩)
• はちみつ
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• 牛乳
  50g
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷く、またはサラダ油（分量外）を薄く塗る。 バター、卵を室温に戻す。

• 1

  A 栗きんとん30g、クリームチーズ30gを混ぜる。 （※しっかりと混ぜ合わせるというよりも、それぞれの存在感を残すために、ザッと合わせています。）

• 2

  ボウルにバターとはちみつと塩を入れよく混ぜ合わせる。 溶いた卵を数回に分けながら入れ、牛乳を入れさらに混ぜる。

• 3

  B 薄力粉100g、ベーキングパウダー4gを合わせ、ふるいながらボウルに入れる。 ヘラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 4

  型に3を5つに分けて半量入れ、Aを中に落とす。 覆いかぶせるように、残りの半量の生地を型に入れる。 トントンと落として、空気を抜く。

• 5

  170度に予熱したオーブンで20分焼く。 （串を刺して、生地が付かなければ焼き上がり）

ポイント

栗きんとんの甘さによって、はちみつの量は調整ください。

作ってみた！

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