おせちリメイク☆黒豆きんとんマフィン。

材料（8号マフィン型7個分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  15g
• サラダ油
  20g
• 牛乳（豆乳、低脂肪乳）
  70g
• ホットケーキミックス
  100g
• 黒豆
  30g程度(煮汁を含む)
• 栗きんとん
  90g程度

作り方

• 1

  オーブンを180度に予熱開始。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、サラダ油を入れて混ぜる。

  
• 2

  黒豆の煮汁と牛乳（豆乳、低脂肪乳）を合わせて80gになるように加えて混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックスを加えてだまが無くなるまで混ぜる。

  
• 4

  栗きんとんも加えて混ぜる。もし栗が残っていれば刻んで加えるか、トッピングにしても。

  
• 5

  滑らかに混ざればOK。黒豆はトッピング用にしましたが生地に混ぜ込む場合はここで加えてください。

  
• 6

  マフィン型に等分に生地を入れたら黒豆をトッピングし180度のオーブンで20分～25分ほど焼く。（写真はシリコン製のおかずカップで焼いています）

  
• 7

  楊枝等をさして生の生地がついてこなければオーブンから取り出して冷ます。

  

ポイント

・今回は黒豆の煮汁も加えましたがなくても大丈夫です。 ・黒豆がなくてもきんとんだけでも勿論作れます。 ・パウンド型等で大きく焼いても良いです。その場合は焼き時間を長めに調整してください。 ・砂糖無しだとほんのりした甘さです。

作ってみた！

質問