デザート
おせちリメイク☆黒豆きんとんマフィン。
投稿日2023/01/03
更新日2023/01/03
調理時間35分
お節料理で半端に残った黒豆と栗きんとんで作る優しい甘さの和風マフィン。ホットケーキミックスで簡単に作れます。
材料（8号マフィン型7個分）
- 卵1個
- 砂糖15g
- サラダ油20g
- 牛乳（豆乳、低脂肪乳）70g
- ホットケーキミックス100g
- 黒豆30g程度(煮汁を含む)
- 栗きんとん90g程度
作り方
ポイント
・今回は黒豆の煮汁も加えましたがなくても大丈夫です。 ・黒豆がなくてもきんとんだけでも勿論作れます。 ・パウンド型等で大きく焼いても良いです。その場合は焼き時間を長めに調整してください。 ・砂糖無しだとほんのりした甘さです。
- 1
オーブンを180度に予熱開始。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、サラダ油を入れて混ぜる。
- 2
黒豆の煮汁と牛乳（豆乳、低脂肪乳）を合わせて80gになるように加えて混ぜる。
- 3
ホットケーキミックスを加えてだまが無くなるまで混ぜる。
- 4
栗きんとんも加えて混ぜる。もし栗が残っていれば刻んで加えるか、トッピングにしても。
- 5
滑らかに混ざればOK。黒豆はトッピング用にしましたが生地に混ぜ込む場合はここで加えてください。
- 6
マフィン型に等分に生地を入れたら黒豆をトッピングし180度のオーブンで20分～25分ほど焼く。（写真はシリコン製のおかずカップで焼いています）
- 7
楊枝等をさして生の生地がついてこなければオーブンから取り出して冷ます。
レシピID
451555
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「オーブン」の基礎
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
