ほっこり♡黒豆きなこマフィン【おせちリメイク】

材料（6個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  きなこ
  25g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  卵
  1個(Mサイズ)
• B
  砂糖
  40g
• B
  はちみつ
  15g
• B
  米油
  50g
• B
  無調整豆乳
  50g
• 黒豆
  80g

作り方

• 下準備
  ・型にグラシン紙を敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・黒豆はトッピング用(3粒×6個=18粒)を取っておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル15g、きなこ25g、ベーキングパウダー5g、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵1個、砂糖40g、はちみつ15g、米油50g、無調整豆乳50gを順に入れ、その都度、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら黒豆(トッピング用以外)を加えてざっくり混ぜる。

  
• 4

  型に生地を入れ、軽くトントンと落として空気を抜き、トッピング用の黒豆をのせて、180℃で18～20分焼く。

  

ポイント

・Bは乳化するようよく混ぜ合わせてください。 　泡立てる必要はありません。 ・粉類を入れたら練らないように混ぜ合わせましょう。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・はちみつを砂糖で代用する場合は、砂糖20gを目安に置き換えてください。 ・お使いの型やオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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