副菜

たけのことそら豆、エビのガーリック炒め

Name: たけのことそら豆、エビのガーリック炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆでたけのこ 150g; むきエビ 180g; そら豆 250g; オリーブオイル 大さじ2; ニンニク 1かけ; お好みで鷹の爪 適量; 塩 一つまみ; 粗びきブラックペッパー 少々

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物16.2g
脂質10.8g
たんぱく質22.5g
糖質12.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜をペペロンチーノ味にして食べるのが大好き。今回は、旬のタケノコとそら豆、ぷりぷりのむきエビで！ニンニクと鷹の爪たっぷりでちょっと濃いめの味付けにするとおつまみにもピッタリです。

材料2人分

ゆでたけのこ
150g
むきエビ
180g
そら豆
250g(さや付きの重量)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1かけ
お好みで鷹の爪
適量
塩
一つまみ
粗びきブラックペッパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゆでたけのこは食べやすい大きさに薄く切る。そら豆はさやから出し、薄皮をむく。ニンニクを薄くスライスする。
1
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとお好みで鷹の爪をさっと炒めてむきエビ、そら豆を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。冷凍むきエビを使う場合、汁気がかなり出てくることがあるので、いったんキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルを少し足す。エビに火が通ったら、ゆでたけのこを加えて炒め合わせ、塩、粗びきブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がり。