たけのことそら豆、エビのガーリック炒め

10

2021.04.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410826

hoppe

おうちカフェ*hoppe

野菜をペペロンチーノ味にして食べるのが大好き。
今回は、旬のタケノコとそら豆、ぷりぷりのむきエビで!
ニンニクと鷹の爪たっぷりでちょっと濃いめの味付けにするとおつまみにもピッタリです。

    材料2人分
    ゆでたけのこ 150g
    むきエビ 180g
    そら豆 250g(さや付きの重量)
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク 1かけ
    お好みで鷹の爪 適量
    一つまみ
    粗びきブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    ニンニクと鷹の爪の量はお好みで調節してください。
    1. ゆでたけのこは食べやすい大きさに薄く切る。
      そら豆はさやから出し、薄皮をむく。
      ニンニクを薄くスライスする。
    2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとお好みで鷹の爪をさっと炒めてむきエビ、そら豆を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
      冷凍むきエビを使う場合、汁気がかなり出てくることがあるので、いったんキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルを少し足す。
      エビに火が通ったら、ゆでたけのこを加えて炒め合わせ、塩、粗びきブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がり。
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