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【ほっとき!もちもちパン】【トースターで焼ける】レーズンちぎりパン

20

2016.07.26

分類主食

調理時間: 20分(発酵、焼き時間は除く)

ID141235

吉永 麻衣子

毎日焼けるパン作りをご提案

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。
オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

パン オーブン オーブントースター 簡単 強力粉 レーズン 牛乳

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材料(8個分)
強力粉 200g
インスタントドライイースト 2g
砂糖 14g
3g
牛乳 120cc
20cc
レーズン 45g
作り方
Point!
【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる!
  1. こねる
    ボウル(小)に牛乳、水、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。
    ボウル(大)に強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。
    ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、
    粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。
    まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。
    指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。
    生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。
    5分経ったら、先ほどと同じ要領で、
    表面がつるんとするまで、手でこねる。(目安は約10回前後)
    打ち粉(分量外の強力粉)をひいた台に、生地を置き、レーズンをのせる。
    包丁で生地を半分にカットし、重ねて、手で上から押さえる(約3回繰り返す)。
    生地の表面がピンとはっていたら、生地を丸め、密閉容器に入れる。
  2. 発酵
    冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
    横に1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。
    ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。
    発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。
  3. 成形
    手に打ち粉をつけ、適当な大きさに伸ばしながら、
    オーブンシートの上に生地を出す。
    生地に打ち粉をつけ、包丁で切れ目を入れて8つに分ける。
  4. 焼く
    オーブントースター(900W)で約15分焼く。
    途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く。
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