【簡単おうちパン】ドデカパン・リュスティック風

こねる 保存容器にA 強力粉180g、塩2g、インスタントドライイースト2gを、小さなボウルに水を計量する。 保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。 そこに小さなボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。 かたまりになってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を全て入れて混ぜる。 粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。

発酵 保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間以上入れ、発酵させる。 1.5倍～2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵保存でOK。

成形 生地を出し、打ち粉(強力粉、分量外)を多めに振って、カードで生地を外し、アルミホイルの上に保存容器をさかさまにして置き、生地が落ちてくるのを待つ。 落ちてきたら三つ折りにする。 三つ折りにした生地をカットする。（カードがおすすめ。カードがない場合は包丁でもOK。）ためらわずに一気に切る。数はご自由に！（偶数がおすすめ） 最後にお好みで、ハサミでパンの真ん中に飾りの切り込みを入れる。 ※深さは一番深いところで１センチ程度。

焼成 オーブントースター　1200wで12～13分、900Wで17～18分。 オーブン　　200度に予熱して、15分。 フライパン　フタをして弱火で8分、うら返してさらに8分。 魚焼きグリル　弱火で15分後、途中焼き色がついたらアルミホイルをかける。