パン作りが初めての人にも簡単に作れるレシピを紹介。 オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。
カットする大きさにより、焼き時間は調整してください!
こねる 保存容器にA 強力粉180g、塩2g、インスタントドライイースト2gを、小さなボウルに水を計量する。 保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。 そこに小さなボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。 かたまりになってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を全て入れて混ぜる。 粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。
発酵 保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間以上入れ、発酵させる。 1.5倍~2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵保存でOK。
成形 生地を出し、打ち粉(強力粉、分量外)を多めに振って、カードで生地を外し、アルミホイルの上に保存容器をさかさまにして置き、生地が落ちてくるのを待つ。 落ちてきたら三つ折りにする。 三つ折りにした生地をカットする。(カードがおすすめ。カードがない場合は包丁でもOK。)ためらわずに一気に切る。数はご自由に!(偶数がおすすめ) 最後にお好みで、ハサミでパンの真ん中に飾りの切り込みを入れる。 ※深さは一番深いところで1センチ程度。
焼成 オーブントースター 1200wで12~13分、900Wで17~18分。 オーブン 200度に予熱して、15分。 フライパン フタをして弱火で8分、うら返してさらに8分。 魚焼きグリル 弱火で15分後、途中焼き色がついたらアルミホイルをかける。
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吉永 麻衣子
皆様のご家庭が、簡単なパン作りを通して笑顔あふれる空間となりますように。 皆様のご家庭の合言葉が、「パンが焼けたよ」になりますように。 こ想いを胸に、吉永麻衣子のとっておきな日々のパンレシピをお伝えしてまいります。