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ラムフルーツのスクエア型リュスティック

  • 2014.12.08

  • 122009
    ラムフルーツのスクエア型リュスティック
    ラムフルーツのスクエア型リュスティックラムフルーツのスクエア型リュスティックラムフルーツのスクエア型リュスティック

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    ラム酒に漬けたドライフルーツをたっぷり使ったリュスティック。水分が多めなので成形いらずです。

    材料(22.9センチのスクエア型(9インチ))

    A 250g
    A 50g
    A 3g
    A 5g
    A 300cc
    B 140g
    B 30g

    作り方

    1

    HBにイースト以外のAの材料を全て入れてセットする。
    イーストはドライイースト専用器にセットし、パン生地コースをスタートさせる。

    2

    1次発酵が始まる寸前にBを入れる。
    1次発酵が終わったら取り出して型に流し入れる。(2次発酵)

    3

    2倍の大きさになったら2次発酵が終了。
    表面にこし器で強力粉(分量外)を振り、200~210度に温めておいたオーブンで25分ほど焼く。

    ポイント

    ドライフルーツとチョコを加えたら、箸でぐるぐる混ぜるくらいで良い。

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