つみきパン生地をお好みのパンへ変身！

材料4人分

• A
  強力粉
  200ｇ
• A
  砂糖
  15ｇ
• A
  塩
  3ｇ
• B
  牛乳または成分無調整豆乳
  100ｇ
• B
  水
  30ｇ
• インスタントドライイースト
  3ｇ
• お好みの具材
  適量(今回はブロックベーコン・チーズ・黒コショウ、チョコレート)

作り方

• 1

  計量 ポリ袋にA 強力粉200ｇ、砂糖15ｇ、塩3ｇを計量する。 小さなボウルにB 牛乳または成分無調整豆乳100ｇ、水30ｇを計量して表面に散らばるようにインスタントドライイーストを振り入れる。 2～3分置いておくとイーストが溶ける。

• 2

  こねる ポリ袋を振って、中の粉を均一にしておく。 そこに、イーストが溶けた小さなボウルを全て入れる。 袋の中に空気をパンパンに入れて大きく振る。 粉チーズのようにぽろぽろになり、固まってくる。一塊になったら袋の上からよくもむ。 生地が均一になればOK。 袋の中の空気を抜いて、生地を丸くまとめすぐ上でむすぶ。

• 3

  一次発酵 冷蔵庫に入れて8時間以上、または常温で1時間ほど発酵させる。 目安は1.5～1.8倍に膨らんでいること。 生地を丸め直してガスをぬけば、冷蔵庫で5日間保存可能。

• 4

  成形 ポリ袋をハサミで観音開きにして広げる。 打ち粉（強力粉・分量外）をパン生地とポリ袋の中心に軽く振り、パン生地を打ち粉の場所へひっくり返すように移動する。 袋の余白を上にかぶせて1cm程の厚さにおしのばす。 好きな数にカットしてお好みの具材をトッピングする。 パン生地が膨らむので、具材はしっかりおしこむ。

• 5

  焼成 トースター　1200W（220度位）10分ほど オーブン　180℃に予熱をして13分ほど

ポイント

お使いの機材、カットする大きさ等により、焼成時間が変わります。適宜調整をしてください。 ポリ袋は薄いろ破れてしまうので、0.03mmがオススメです。

作ってみた！

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