野菜もしっかり摂れる！えのき茸入り鶏そぼろのビビンパ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• えのき茸
  1/2パック
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 小松菜
  1/2パック
• もやし
  1/2パック
• しめじ
  1/2パック
• 人参
  50g
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1
• 韓国のり
  適宜
• 卵黄
  適宜
• ごはん
  適宜

作り方

• 1

  えのき茸は小口に切る。 フライパンに、鶏ひき肉、えのき茸、A ごま油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、おろし生姜大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  1を中火で混ぜながら炒める。

  
• 3

  汁気がなくなったらOKです！

  
• 4

  小松菜は3㎝幅に切る。 人参は3㎝長さの千切りにする。 しめじは小房に分ける。 耐熱容器に、小松菜、人参、しめじ、もやし、B ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ1を入れて、600wで4～5分程加熱する。

  
• 5

  器にごはん、4、3を盛る。 好みで、韓国のりと卵黄をのせる。

  

ポイント

鶏そぼろはよく混ぜてから火にかけると固まりなくぽろぽろに仕上がります！ 多く作って冷凍可能です！ 野菜はあるもので代用可能です。 卵は温玉や茹で卵などでも美味しく仕上がります！

作ってみた！

質問