野菜もしっかり摂れる!えのき茸入り鶏そぼろのビビンパ

15

2021.10.24

分類主食

調理時間: 15分

ID 424435

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

お肉も野菜もしっかり摂れる便利なお料理!
材料が多く感じるかもしれませんが、作り方はとっても簡単です♪

鶏そぼろ ごはん しめじ もやし にんじん 卵黄 味醂 小松菜 ごま油 野菜 韓国のり 鶏ひき肉

    材料

    4人分
    鶏ひき肉 200g
    えのき茸 1/2パック
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    小松菜 1/2パック
    もやし 1/2パック
    しめじ 1/2パック
    人参 50g
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    大さじ1
    韓国のり 適宜
    卵黄 適宜
    ごはん 適宜

    作り方

    ポイント

    鶏そぼろはよく混ぜてから火にかけると固まりなくぽろぽろに仕上がります!
    多く作って冷凍可能です!
    野菜はあるもので代用可能です。
    卵は温玉や茹で卵などでも美味しく仕上がります!
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    1. えのき茸は小口に切る。
      フライパンに、鶏ひき肉、えのき茸、A

      ごま油 大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、おろし生姜 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜる。
    2. 1を中火で混ぜながら炒める。
    3. 汁気がなくなったらOKです!
    4. 小松菜は3㎝幅に切る。
      人参は3㎝長さの千切りにする。
      しめじは小房に分ける。
      耐熱容器に、小松菜、人参、しめじ、もやし、B

      ごま油 大さじ1、塩 小さじ1/2、酢 大さじ1

      を入れて、600wで4~5分程加熱する。
    5. 器にごはん、4、3を盛る。
      好みで、韓国のりと卵黄をのせる。
    3 39

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