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ピーマンチャンプルー

2014.08.13
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ゴーヤが手に入らない時に考案しました。
ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強く、ビタミンAは油で調理することで吸収率がアップ！
炒めものに最適なピーマンの美肌効果UP＆ヘルシーな一皿です。
お弁当のおかず、おつまみにもオススメ☆

調理時間：20分

材料(2人分)

	ピーマン	2個・50gくらい
	にんじん	5センチ
	もやし	40ｇ
	厚揚げ	1丁
	スパム	70ｇ
	たまねぎ	1/4個
	サラダ油	大さじ1/2
A	水	50ｃｃ
A	顆粒のほんだし	5ｇ
A	鰹節	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	ブラックペッパー	少々

作り方

下準備	・厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る（→ a）・Aを合わせておく
1	ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。
2	フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める（※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる）
3	aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。
4	蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。

ポイント

鰹節を入れることで、風味がアップします。

このレシピのキーワード: その他のお肉厚揚げ子供お弁当ヘルシーピーマン時短

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このレシピはお弁当に合うおかずレシピコンテストに参加しています。
このレシピはルパンdeフライパンレシピコンテストに参加しています。

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