ピーマンチャンプルー

20

2014.08.13

分類

調理時間: 20分

ID 118720

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

ゴーヤが手に入らない時に考案しました。
ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強く、ビタミンAは油で調理することで吸収率がアップ!
炒めものに最適なピーマンの美肌効果UP&ヘルシーな一皿です。
お弁当のおかず、おつまみにもオススメ☆

    材料(2人分)
    ピーマン 2個・50gくらい
    にんじん 5cm
    もやし 40g
    厚揚げ 1丁
    スパム 70g
    たまねぎ 1/4個
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    50cc
    A
    顆粒のほんだし 5g
    A
    鰹節 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ブラックペッパー 少々
    作り方
    Point!
    鰹節を入れることで、風味がアップします。
    1. ・厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る(→ a)

      ・Aを合わせておく
    2. ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。
    3. フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める
      (※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる)
    4. aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。
    5. 蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。
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