ピーマンチャンプルー
投稿日2014/08/13
更新日2014/08/13
調理時間20分
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（43）
ゴーヤが手に入らない時に考案しました。 ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強く、ビタミンAは油で調理することで吸収率がアップ！ 炒めものに最適なピーマンの美肌効果UP＆ヘルシーな一皿です。 お弁当のおかず、おつまみにもオススメ☆
材料（2人分）
- ピーマン2個・50gくらい
- にんじん5cm
- もやし40g
- 厚揚げ1丁
- スパム70g
- たまねぎ1/4個
- サラダ油大さじ1/2
- A水50cc
- A顆粒のほんだし5g
- A鰹節大さじ1
- A酒大さじ1
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
鰹節を入れることで、風味がアップします。
- 準
・厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る（→ a） ・Aを合わせておく
- 1
ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める （※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる）
- 3
aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。
- 4
蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。
レシピID
118720
「厚揚げ」の基礎
「ピーマン」の基礎
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Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。