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ピーマンチャンプルー

  • 2014.08.13

  • 118720
    ピーマンチャンプルー
    ピーマンチャンプルー

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    ゴーヤが手に入らない時に考案しました。
    ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強く、ビタミンAは油で調理することで吸収率がアップ!
    炒めものに最適なピーマンの美肌効果UP&ヘルシーな一皿です。
    お弁当のおかず、おつまみにもオススメ☆

    材料(2人分)

    2個・50gくらい
    5センチ
    40g
    1丁
    70g
    1/4個
    大さじ1/2
    A 50cc
    A 5g
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 少々

    作り方

    下準備

    ・厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る(→ a)

    ・Aを合わせておく

    1

    ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める
    (※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる)

    3

    aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。

    4

    蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。

    ポイント

    鰹節を入れることで、風味がアップします。

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