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ピーマンチャンプルー

20

2014.08.13

分類

調理時間: 20分

ID118720

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

ゴーヤが手に入らない時に考案しました。
ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強く、ビタミンAは油で調理することで吸収率がアップ!
炒めものに最適なピーマンの美肌効果UP&ヘルシーな一皿です。
お弁当のおかず、おつまみにもオススメ☆

厚揚げ 子供 お弁当 ヘルシー 肉料理 ピーマン 時短

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材料(2人分)
ピーマン 2個・50gくらい
にんじん 5cm
もやし 40g
厚揚げ 1丁
スパム 70g
たまねぎ 1/4個
サラダ油 大さじ1/2
A
50cc
A
顆粒のほんだし 5g
A
鰹節 大さじ1
A
大さじ1
A
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
鰹節を入れることで、風味がアップします。
  1. ・厚揚げをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る(→ a)

    ・Aを合わせておく
  2. ピーマンは洗って中の種を取り除き太めの千切り、たまねぎは繊維にそって薄切り、にんじんは皮をむき拍子切り、スパムはにんじんよりやや大きめに拍子切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひきスパムを入れ中火にかけ、両面に軽く焼き目を付けたら、たまねぎ、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める
    (※ それぞれ軽く火を通してから次の食材を入れる)
  4. aと合わせておいたAを入れて蓋をし、5分ほど中火にかけ、沸騰したら火を弱める。
  5. 蓋をあけ、もやしを加えたらサッと混ぜ合わせ1分程で火を止め、ブラックペッパーで味を調えたら完成。
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