さくさくクッキー

60

2021.04.25

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 411555

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

クッキーはこねる、のばす、型を作る、という楽しい工程がたくさんあるので、こどもと一緒に作るにはもってこい。
材料は難しくないものの少し細かい配分です。けれど、お店のような本格的な仕上がりになるので、プレーンとココア、マーブルの3種類作れますが、1種類だけでも是非試してみてほしい一品です。

    材料4人分
    A
    米粉または薄力粉 120g
    A
    全粒粉 30g
    A
    無塩バター 75g
    B
    粉糖 60g
    B
    ベーキングパウダー 1g
    B
    卵黄 1個
    B
    5g
    B
    バニラエッセンス 少々
    C
    米粉または薄力粉 130g
    C
    ココアパウダー 20g
    C
    無塩バター 75g
    D
    粉糖 50g
    D
    ベーキングパウダー 1g
    D
    卵黄 1個
    D
    5g
    作り方
    Point!
    サクサクに仕上がるクッキー。
    米粉だけで作ると成形しにくくなるので、全粒粉を混ぜると扱いやすいです。
    全粒粉なしで小麦粉100%にしてもOK!
    伸ばすときホロホロ割れることがありますが、もう一度まとめて冷蔵庫で休ませてから再び伸ばせば大丈夫です。
    1. ・卵、バターは常温にしておく
      ・オーブンを160℃に余熱しておく
    2. A

      米粉または薄力粉 120g、全粒粉 30g、無塩バター 75g

      Aの材料をボウルに入れサラサラになるまで両手を合わせて擦り混ぜる
    3. (1)にB

      粉糖 60g、ベーキングパウダー 1g、卵黄 1個、水 5g、バニラエッセンス 少々

      を合わせてこね、全体がまとまったらラップで包むまたはポリ袋にいれ、冷蔵庫で休ませる
    4. C

      米粉または薄力粉 130g、ココアパウダー 20g、無塩バター 75g

      D

      粉糖 50g、ベーキングパウダー 1g、卵黄 1個、水 5g

      も同様に行い生地を作り、2つの生地を5ミリ厚み伸ばし型抜きをする
      *マーブルにする場合はややプレーンを多くすると程よく仕上がります。お好みの分量を軽く混ぜ合わましょう
    5. 天板にオーブンシートを敷き(3)を並べ、160℃のオーブンで17~20分焼く
    0 50
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