さくさくクッキー
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間60分
クッキーはこねる、のばす、型を作る、という楽しい工程がたくさんあるので、こどもと一緒に作るにはもってこい。 材料は難しくないものの少し細かい配分です。けれど、お店のような本格的な仕上がりになるので、プレーンとココア、マーブルの3種類作れますが、1種類だけでも是非試してみてほしい一品です。
材料4人分
- A米粉または薄力粉120g
- A全粒粉30g
- A無塩バター75g
- B粉糖60g
- Bベーキングパウダー1g
- B卵黄1個
- B水5g
- Bバニラエッセンス少々
- C米粉または薄力粉130g
- Cココアパウダー20g
- C無塩バター75g
- D粉糖50g
- Dベーキングパウダー1g
- D卵黄1個
- D水5g
作り方
ポイント
サクサクに仕上がるクッキー。 米粉だけで作ると成形しにくくなるので、全粒粉を混ぜると扱いやすいです。 全粒粉なしで小麦粉100％にしてもOK！ 伸ばすときホロホロ割れることがありますが、もう一度まとめて冷蔵庫で休ませてから再び伸ばせば大丈夫です。
- 準
・卵、バターは常温にしておく ・オーブンを160℃に余熱しておく
- 1
A 米粉または薄力粉120g、全粒粉30g、無塩バター75gAの材料をボウルに入れサラサラになるまで両手を合わせて擦り混ぜる
- 2
（１)にB 粉糖60g、ベーキングパウダー1g、卵黄1個、水5g、バニラエッセンス少々を合わせてこね、全体がまとまったらラップで包むまたはポリ袋にいれ、冷蔵庫で休ませる
- 3
C 米粉または薄力粉130g、ココアパウダー20g、無塩バター75gD 粉糖50g、ベーキングパウダー1g、卵黄1個、水5gも同様に行い生地を作り、２つの生地を5ミリ厚み伸ばし型抜きをする ＊マーブルにする場合はややプレーンを多くすると程よく仕上がります。お好みの分量を軽く混ぜ合わましょう
- 4
天板にオーブンシートを敷き（３）を並べ、160℃のオーブンで17～20分焼く
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- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。