主菜
切身の簡単アクアパッツァ
投稿日2016/03/26
更新日2016/03/26
調理時間10分
お手頃な切身で作る、ディナーやパーティーなどおもてなしにおすすめの、簡単なのに本格的な一品。白ワインがすすみます♪
材料2人分
- 白身魚の切身2切れ
- アサリ100g
- プチトマト4個
- アンチョビ(フィレ)2枚
- にんにく(みじん切り)1片
- 白ワイン・水各大さじ2
- 塩コショウ・オリーブオイル各適量
- パセリ少々
作り方
ポイント
煮汁をスプーンで全体にまわしかけながら煮詰めると、身がパサつかずしっとりと仕上がります♪
- 1
魚に塩コショウをふり、オイルを引いたフライパンで皮目から焼き、端でにんにくとアンチョビを炒める。
- 2
片面を焼き付けたら、返してもう一方の面を焼き、プチトマトとあさりとワインと水を加え、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸す。
- 3
煮汁をスプーンで全体にまわしかけながら、1分程度煮詰めたら、火を止めて器に盛り、パセリを散らす。
レシピID
137206
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。