なすとズッキーニのラタトゥイユ

• 20分

材料（作りやすい分量）

• なす
  3本
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく(みじん切り)
  大1片
• トマト缶(カット)
  1個
• 固形ブイヨン
  1個
• オレガノ
  少々
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  多め

作り方

• 下準備
  茄子とズッキーニは縦に4等分したら、１ｃｍ幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り１ｃｍ幅のざく切りにする。

• 1

  フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。

• 2

  ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。

ポイント

ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪ 温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪ 大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆

作ってみた！

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