なすとズッキーニのラタトゥイユ

茄子とズッキーニは縦に4等分したら、１ｃｍ幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り１ｃｍ幅のざく切りにする。

フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。

ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。