なすとズッキーニのラタトゥイユ

20

2016.08.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 141483

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

茄子とズッキーニをトマトで煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。そのまま頂くだけでなく、大量に作り置きしておけば、お肉やお魚のソースや、パスタの具など色々使えます♪

    材料

    (作りやすい分量)
    なす 3本
    ズッキーニ 1本
    玉ねぎ 1個
    にんにく(みじん切り) 大1片
    トマト缶(カット) 1個
    固形ブイヨン 1個
    オレガノ 少々
    塩コショウ 適量
    オリーブオイル 多め

    作り方

    ポイント

    ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪

    温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪

    大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆
    1. 茄子とズッキーニは縦に4等分したら、1cm幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り1cm幅のざく切りにする。
    2. フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。
    3. ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
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    コメント・感想 Comment

    おまひ さん
    2019.09.23 23:17

    ズッキーニもアドバイス通りに炒めすぎないようにしたら、程よく食感が残っていい感じでした😉

    Y's
    Y's さん
    2019.10.16 13:19:07

    ズッキーニは食感が程良く残っていると美味しいですよね☆素敵に作って下さってありがとうございます(*^_^*)

    おまひ さん
    2019.09.23 23:16

    初めてのラタトゥイユでしたが、簡単に美味しくできました!ありがとうございます♪

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