副菜
なすとズッキーニのラタトゥイユ
投稿日2016/08/01
更新日2016/08/01
調理時間20分
茄子とズッキーニをトマトで煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。そのまま頂くだけでなく、大量に作り置きしておけば、お肉やお魚のソースや、パスタの具など色々使えます♪
材料（作りやすい分量）
- なす3本
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく(みじん切り)大1片
- トマト缶(カット)1個
- 固形ブイヨン1個
- オレガノ少々
- 塩コショウ適量
- オリーブオイル多め
作り方
ポイント
ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪ 温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪ 大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆
- 準
茄子とズッキーニは縦に4等分したら、１ｃｍ幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り１ｃｍ幅のざく切りにする。
- 1
フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。
- 2
ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
レシピID
141483
質問
作ってみた!
おまひ2019/09/23 23:17
ズッキーニもアドバイス通りに炒めすぎないようにしたら、程よく食感が残っていい感じでした😉- おまひ
2019/09/23 23:16
初めてのラタトゥイユでしたが、簡単に美味しくできました！ありがとうございます♪
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
