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    副菜

    なすとズッキーニのラタトゥイユ

    • 投稿日2016/08/01

    • 更新日2016/08/01

    • 調理時間20

    茄子とズッキーニをトマトで煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。そのまま頂くだけでなく、大量に作り置きしておけば、お肉やお魚のソースや、パスタの具など色々使えます♪

    材料作りやすい分量

    • なす
      3本
    • ズッキーニ
      1本
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんにく(みじん切り)
      大1片
    • トマト缶(カット)
      1個
    • 固形ブイヨン
      1個
    • オレガノ
      少々
    • 塩コショウ
      適量
    • オリーブオイル
      多め

    作り方

    ポイント

    ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪ 温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪ 大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆

    • 茄子とズッキーニは縦に4等分したら、1cm幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り1cm幅のざく切りにする。

    • 1

      フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。

    • 2

      ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。

    レシピID

    141483

    質問

    作ってみた!

    • おまひ
      おまひ

      2019/09/23 23:17

      ズッキーニもアドバイス通りに炒めすぎないようにしたら、程よく食感が残っていい感じでした😉
    • おまひ
      おまひ

      2019/09/23 23:16

      初めてのラタトゥイユでしたが、簡単に美味しくできました!ありがとうございます♪

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    べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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