マンゴーとココナッツミルクのチェー

冷凍マンゴーを常温において解凍し、半分は角切りにしたら、残りはきび砂糖小さじ1(分量外)を加えてフォークで潰す。

タピオカを熱湯に入れて茹で、透明になったら水洗いしてぬめりをとり、ココナッツミルクと牛乳ときび砂糖を加えてよく混ぜる。

1のマンゴーピューレ、2のタピオカココナッツミルクの順に器に注ぎ、カットしたマンゴーを添える。