甘さ控えめのラムレーズン大福、白玉粉でカンタン時短

• 10分

材料4人分（小ぶりなサイズで8個分）

• 白玉粉
  100g
• 水
  130g
• 砂糖
  大さじ2
• あんこ
  130gほど
• レーズン
  大さじ3
• ラム酒
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  あんこは好みのサイズに丸めて準備しておく（この場合はやや小ぶりにして、8個にしています）

• 1

  耐熱容器にレーズン、ラム酒を入れてラップをかけ、30秒ほど加熱し、冷ます。

• 2

  別の耐熱容器（ボウルが良い）に白玉粉を入れ、水を加えて混ぜ、粉気がなくなったら砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ラップをふんわりかけ、600ｗで1分加熱し、固まりがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 4

  再度ラップをふんわりかけ、600ｗで1分加熱し、固まりがなくなるまでよく混ぜる。 滑らかなペースト状ではなく、持ち上げた時に最後の方がブチっと切れるような餅状になったら、片栗粉を多めに広げたバットなどに出す。

  
• 5

  餅にラムレーズンを水気をきって加え、軽く畳むようにしてねりこみ、表面に片栗粉をまぶしつけ、くっつかないようにしながら小分にし、丸めたあんこを包んで完成。

  

ポイント

レンジ加熱後、表面が少し固まりますが、根気よく練り混ぜていくとなじみます。 仕上がりの具合はペースト状でない、やや粒感があるというか、コシがある状態です。 ラムレーズンは市販のラムレーズンでもできます。今回は簡単にラム酒で風味をつけています。 アルコールが含まれるので、お子さんには抜きでお願いします。

作ってみた！

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