【味付け簡単!】鶏肉と厚揚げの揚げ出し風みぞれ煮

30

2021.09.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 420911

SHIHO(檜鶴 志帆)

身近な食材を使って、美味しく華やかな食卓を★

鶏もも肉と厚揚げを
少し多めの油で揚げ焼きにするので
揚げずにヘルシー⭐︎
大根おろしでさっぱりと♪
味付けはめんつゆで超簡単に
出来ちゃいます!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 2枚
    厚揚げ 2枚
    大根 1/4本
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
    A
    200ml
    A
    みりん 大さじ1
    適量
    刻みねぎ 適量
    白ゴマ 適量(お好みで)
    片栗粉 適量
    塩コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    ☑︎厚揚げの油抜きは、
    厚揚げをザルに乗せて熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで拭き取るだけでも大丈夫です。
    ☑︎大根おろしの水分量で味が変わってくるので、
    仕上げに味を見てめんつゆと水で調整して下さいね⭐︎
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    1. 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、フォークで両面に穴を開けておく。
    2. 厚揚げは熱湯で2分程湯で、キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、油抜きをしておく。
    3. 大根をおろし、水気を絞る。
      (軽く水分が残るくらいで良いです)
    4. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、厚揚げは8当分に切る。鶏肉と厚揚げに片栗粉をまぶしておく。
    5. フライパンに多めの油をひき、鶏肉に塩コショウをして中火で両面カリッとなるまで焼く。
    6. フライパンから一旦鶏肉を取り出し、厚揚げを入れて中火で両面に焼き目をつける。
      (少し多めの油で焼く方が良いので、油が足りない場合は途中で足して下さい)
    7. 鶏肉をフライパンに戻し、A

      めんつゆ(2倍濃縮) 100ml、水 200ml、みりん 大さじ1

      を加えて中火で一煮立ちさせる。
    8. 大根おろしを加えて、中火で更に一煮立ちさせる。(汁気が少ない場合や、味が薄い場合は1:2で割っためんつゆと水を入れながら調整して下さい)
    9. 器に盛り、仕上げに刻みねぎと白ゴマをのせる。
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