【豚ニラ玉の中華あんかけ】ふわとろ卵でごはんが進む♡

ニラは3〜4cm幅に、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ボウルにたまごを割り入れ、A マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。

ボウルにB 水200ml、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、片栗粉小さじ2を入れて、よく混ぜておく。

フライパンに油を熱し、1の溶き卵を流し入れてかき混ぜる。半熟になってきたらすぐに火を止め、ボウルに取り出しておく。

フライパンを軽く拭いて油を足し、豚バラ薄切り肉を炒める。軽く火が通ってきたらニラを加え、塩コショウをしっかりと振って炒める。

半熟卵を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、B 水200ml、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、片栗粉小さじ2を再度よくかき混ぜて流し入れる。弱〜中火でとろみがつくまで混ぜ、とろみがついてきたら1分程グツグツと加熱して4にたっぷりとかける。