お店以上とほめられる！具沢山『豚と小松菜のあんかけ焼きそば』
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間15分
市販の焼きそば麺で作る、具沢山なあんかけ焼きそばのレシピです。 オイスターソースベースの味付けで、まるで高級中華で食べるようなおいしさ。 野菜たっぷりで、1皿で満足できるボリュームです。 麺をしっかりと焼き付けることで、香ばしさがアップします！ よろしければぜひお試しください。
材料2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉100g
- 小松菜150g
- にんじん1/3本
- しいたけ3個
- Aぬるま湯270ml
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aオイスターソース、酒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉小さじ5
- 仕上用ごま油適量
作り方
ポイント
▶中華麺の太さはお好みのものを使ってください。 ▶ごま油の香りが味の決め手です、ちょっぴり多めがおすすめです。 【代用品】 ▶小松菜/チンゲン菜/きぬさやなど ▶にんじん/たけのこなど
- 準
▶豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩こしょうを振る。 ▶にんじんは短冊切り、しいたけは5mm厚、小松菜は4cm長さに切って茎と葉に分けておく。 ▶中華蒸し麺は袋ごとレンジで軽く温め、もみほぐす。1袋につき600wで1分程度が目安。 ▶A ぬるま湯270ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ5の材料を混ぜ合わせる。片栗粉が沈殿するので、使う前に必ずかき混ぜる。
- 1
フライパンに油大さじ1を引いて中華麺をほぐし入れ、中火で好みの焦げ目がつくまでフライ返しで押しながら両面焼く。2等分して皿に取り出す。
- 2
フライパンに油少々を追加し、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。 にんじん、しいたけ、小松菜の茎を加えてさらに1分半ほど炒める。
- 3
小松菜の葉とA ぬるま湯270ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ5を再度かき混ぜながら加え、かき混ぜながらとろみがつくまで炒める。
- 4
仕上用ごま油を多めに回し入れ、火を止める。
- 5
麺を二等分して皿に盛り、それぞれ等分に④をかけて完成。 お酢や黒酢をかけるとますます本格的な味わいになります。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/10/26 13:19
ユーザー友さんのあられさんがとても美味しそうに投稿されていて主人が焼きそば大好きなので今日のランチに作りました😊✨ 材料と調味料は３人分で調整し主人がしいたけ苦手なのでしめじで代用しました😄 麺の焼きがちょっとフライパンにこびりついて上手く出来ませんでしたがあんがとても美味しくて家族にも好評でした😋💕 あられさん美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ よっこさんも美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ むっちんさん美味しいレシピありがとうございました🥰💕 また作りたいと思います😊✨
あられ2024/10/25 03:57
投稿2回目です！ この味…また食べたくなるんですよね〜😁 今回は小松菜の代わりにチンゲン菜を使い、玉ねぎ🧅もプラスしました〜。急いで作ったのでフライパンから直であんかけん流してパシャΣp📷ω･´)…少々雑になりすみません💦(((;°▽°))
あられ2024/09/07 00:51
よっこ☘️さんの投稿を見てずっと作りたかったあんかけ焼きそば、やっと作れましたww🙌 チンゲン菜を使ったり、ハムをプラスしたりと娘が好きな具材を使ったので多少のアレンジはしてますが、とても美味しかったです！お酢やカラシをたっぷりつけて食べちゃいました〜( *´艸｀)
よっこ2024/09/01 12:49
お昼ごはん、旦那のリクエストで作りました🎵 具沢山で餡が絶品✨でめちゃくちゃ美味しかったです😌💓 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
MYHR2022/04/26 12:05
豚肉、青梗菜、キクラゲで作りました。 この味付けとっても美味しいです。 素敵なレシピ有難うございます！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
