お店以上とほめられる！具沢山『豚と小松菜のあんかけ焼きそば』
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間15分
市販の焼きそば麺で作る、具沢山なあんかけ焼きそばのレシピです。 オイスターソースベースの味付けで、まるで高級中華で食べるようなおいしさ。 野菜たっぷりで、1皿で満足できるボリュームです。 麺をしっかりと焼き付けることで、香ばしさがアップします！ よろしければぜひお試しください。
材料2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 豚こま切れ肉100g
- 小松菜150g
- にんじん1/3本
- しいたけ3個
- Aぬるま湯270ml
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aオイスターソース、酒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉小さじ5
- 仕上用ごま油適量
作り方
ポイント
▶中華麺の太さはお好みのものを使ってください。 ▶ごま油の香りが味の決め手です、ちょっぴり多めがおすすめです。 【代用品】 ▶小松菜/チンゲン菜/きぬさやなど ▶にんじん/たけのこなど
- 準
▶豚肉は食べやすい大きさに切って軽く塩こしょうを振る。 ▶にんじんは短冊切り、しいたけは5mm厚、小松菜は4cm長さに切って茎と葉に分けておく。 ▶中華蒸し麺は袋ごとレンジで軽く温め、もみほぐす。1袋につき600wで1分程度が目安。 ▶A ぬるま湯270ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ5の材料を混ぜ合わせる。片栗粉が沈殿するので、使う前に必ずかき混ぜる。
- 1
フライパンに油大さじ1を引いて中華麺をほぐし入れ、中火で好みの焦げ目がつくまでフライ返しで押しながら両面焼く。2等分して皿に取り出す。
- 2
フライパンに油少々を追加し、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。 にんじん、しいたけ、小松菜の茎を加えてさらに1分半ほど炒める。
- 3
小松菜の葉とA ぬるま湯270ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ5を再度かき混ぜながら加え、かき混ぜながらとろみがつくまで炒める。
- 4
仕上用ごま油を多めに回し入れ、火を止める。
- 5
麺を二等分して皿に盛り、それぞれ等分に④をかけて完成。 お酢や黒酢をかけるとますます本格的な味わいになります。
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質問
作ってみた!
- MYHR
2022/04/26 12:05
豚肉、青梗菜、キクラゲで作りました。 この味付けとっても美味しいです。 素敵なレシピ有難うございます！ - やっちゃん
2022/04/14 18:23
太麺を使い、あんかけの具材に冷凍シーフードミックスを追加で入れました(^^) とっても美味しいかったです。 我が家の定番になりました！ - いもこ
2022/03/18 20:16
とてもおいしかったです！黒酢を少しかけて食べても絶品でした👏
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。