パルミジャーノたっぷり茄子のトマトソース　スパゲティ

材料2人分

• スパゲティ
  200g
• A
  茄子
  2本
• A
  たまねぎ
  中1個
• にんにく
  1カケ
• トマト・缶詰・ホール
  1缶
• コンソメスープの素(顆粒)
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• パチーズ(ルミジャーノ・レッジャーノ)
  大さじ3
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・茄子は食べやすい大きさに切る。 ・チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）はおろし金ですりおろす。

• 1

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出たら、玉ねぎ、茄子を加え炒める。弱火にして、コンソメスープの素、ホールトマトを加える。時々木べらでトマトをつぶしながら混ぜる。（８分ぐらい）塩味が足りなければ塩を加え、調味する。

• 2

  スパゲティはパッケージの表示通りに茹でる。

• 3

  トマトソースに茹であがったスパゲティを入れ、混ぜ合わす。

• 4

  器にスパゲティを盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

ポイント

・にんにくは焦がさないようにしてください。 ・チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）は召し上がる直前にかけてください。

作ってみた！

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