きんぴらごぼう

ごぼうは包丁で表面をこすって洗い、細切りにしてさっと水にさらす。人参も細切りにする。

フライパンに油を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。 つづいて、人参を入れて炒める。

A きび砂糖大さじ1、水大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて味付けし、水分が飛んだら火を止めてごまとごま油を入れて器に盛る。