鶏胸肉の味噌スティック

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ2
• B
  合わせ味噌
  50g
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  水
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1
• ごま
  少々

作り方

• 1

  鶏胸肉は皮を外し、そぎ切りにしてから棒状に切る。

  
• 2

  バットに鶏胸肉、A 塩小さじ1/4、酒大さじ1を入れてよく揉み、10分置く。その後キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏胸肉を両面香ばしく焼く。

  
• 4

  鍋にB 合わせ味噌50g、砂糖大さじ3、水大さじ3、酒大さじ2を入れて火にかけ、混ぜながら1/4量になるまで煮詰める。その後醤油を入れて混ぜる。

  
• 5

  鶏胸肉と味噌ダレを混ぜ合わせ、器に盛る。 ごまを振り完成！

  

ポイント

鶏胸肉の下味に酒を使い、多めに片栗粉をまぶしてから焼くと柔らかく仕上がります！ 味噌だれもしっかり絡みますよ！

作ってみた！

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