鶏のささみとピーナッツの酢味噌和え

材料4人分

• 鶏のささみ
  4本
• 三つ葉(茎の部分)
  一束
• 無塩ピーナッツ
  大さじ2
• 白味噌
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 酢
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  無塩ピーナッツはみじん切りにしておく。

• 1

  白味噌と砂糖をよく混ぜる。そこに酢を少しずつ加えながら混ぜる。 みじん切りにした無塩ピーナッツを加える。

• 2

  鶏のささみは、筋を取り茹でる。 茹でた後、荒熱がとれたら身をほぐし、冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  三つ葉(茎の部分)は３ｃｍほどのざく切りにし、サッとゆでる。 冷蔵庫で冷やしておく。

• 4

  食べる直前に、①、②、③を和えて出来上がり。

ポイント

味噌は、白味噌や西京味噌がおススメです。 酢味噌は、食べる直前に和えると水っぽくなりません。

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