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秋刀魚と厚揚げの蒲焼煮

主菜

秋刀魚と厚揚げの蒲焼煮
  • 投稿日2015/11/05

  • 調理時間15

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旬の秋刀魚を使って煮物にしました。蒲焼風の味に生姜がよくあ合います。おべんとうのおかずにもどうぞ。

材料2人分

  • 厚揚げ
    1パック
  • 秋刀魚
    一尾
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2強
  • 生姜(薄切り)
    2枚
  • 大さじ1

作り方

ポイント

秋刀魚は皮が破れやすいので、あまり動かさずに煮るといいです。

  • 1

    厚揚げは熱湯で油抜きをして水をふき取る。 ひと口大に切る。

  • 2

    酒、みりん、醤油、生姜、水をバーミキュラに入れて中火煮立たせ、【1】の厚揚げを入れて蓋をして中弱火で煮る。(両面3分ずつ)

  • 3

    厚揚げを一旦だして秋刀魚を入れて煮る。(両面5分ずつ)

  • 4

    厚揚げと秋刀魚を器に盛り付けて完成。

レシピID

132665

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料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

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