子供も喜ぶ！ハンバーグすき焼き

玉ねぎはみじん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにし、春菊は4cm長さに切る。 しいたけは軸を切り落として飾り切りする。 しめじ、えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。 まいたけは小房に分ける。

耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。水分があれば拭き取り、粗熱を取る。合いびき肉とA 卵1個、パン粉(大さじ3の牛乳でふやかしたもの)1カップ、塩、こしょう、ナツメグ各少々を加えて粘り気が出るまで混ぜ、ハンバーグの形に成形する。

すき焼き用の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグの焼き目をつけるように両面焼き、いったん取り出す。

ハンバーグを焼いた鍋に残った油で、きのこ類を半量ほど入れて炒める。

3のハンバーグを戻し入れてその他の具材を並べ、エバラ　すき焼のたれを加えて煮込む。

具材に火が通ったら、お好みで溶いた卵につけていただく。