アスパラガスの最もおいしい時期は、やはり露地栽培で春から初夏にかけての旬。柔らかくて甘いアスパラガスで定番料理をもう一度作ってみませんか?
アスパラガスは面倒でも軽く(1分~1分30秒くらい)塩茹ですること。残りのアスパラガスはサラダのトッピングに使うとよい。
アスパラ→根元側は皮が硬くて筋っぽくなっているので『硬い部分を折って』『ピーラーで皮を4~5cmむく』→3等分する→塩茹でする。ベーコン→半分に切る。プチトマト→半分に切る。
アスパラガスにベーコンを巻き、爪楊枝で止める。
フライパンに油を敷き①を入れ中火にかける。塩こしょうをして、おいしそうな焼き色が付くまで焼いたら、皿に盛り付けプチトマトを飾る。
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しのはら じゅんこ
お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。