簡単プロの絶品イタリアン！豚ロース肉のカツレツ

材料1人分

• 豚ロース肉
  1枚
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  卵
  1個
• B
  粉チーズ
  小さじ1
• パン粉
  大さじ6(肉の大きさに合わせて変わります。)
• C
  バター
  10g
• C
  オリーブオイル
  大さじ2
• トマトマリネ
  少々(別レシピ参照。)
• イタリアンパセリ
  少々
• キャベツ
  10g

作り方

• 下準備
  キャベツを千切りにする。 トマトマリネはあらかじめ作る。 B 卵1個、粉チーズ小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  豚ロース肉の筋を切り、A 塩少々、こしょう少々で下味をつける。その後、肉を叩き伸ばす。

  
• 2

  B 卵1個、粉チーズ小さじ1→パン粉の順に衣をつける。

  
• 3

  フライパンにC バター10g、オリーブオイル大さじ2を熱し、2を両面きつね色に焼きあげる。

  
• 4

  器にキャベツと３を盛り、トマトマリネをかけ、イタリアンパセリを振る。

  

ポイント

肉の筋切りを怠ると、肉が反って焼きムラができるので注意。 バターの泡が細かくなったら焼き始めの合図です。 火が強すぎるとバターが焦げていくので注意。

作ってみた！

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