主菜
簡単プロの絶品イタリアン！豚ロース肉のカツレツ
投稿日2023/03/31
更新日2023/05/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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自宅で簡単にできる僕の大得意イタリアンレシピです。サクサクジューシーで、肉はとても柔らかく仕上がります。添えているトマトマリネのおかげでさっぱりとしていて、くどくないです！
材料1人分
- 豚ロース肉1枚
- A塩少々
- Aこしょう少々
- B卵1個
- B粉チーズ小さじ1
- パン粉大さじ6(肉の大きさに合わせて変わります。)
- Cバター10g
- Cオリーブオイル大さじ2
- トマトマリネ少々(別レシピ参照。)
- イタリアンパセリ少々
- キャベツ10g
作り方
ポイント
肉の筋切りを怠ると、肉が反って焼きムラができるので注意。 バターの泡が細かくなったら焼き始めの合図です。 火が強すぎるとバターが焦げていくので注意。
- 準
キャベツを千切りにする。 トマトマリネはあらかじめ作る。 B 卵1個、粉チーズ小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
豚ロース肉の筋を切り、A 塩少々、こしょう少々で下味をつける。その後、肉を叩き伸ばす。
- 2
B 卵1個、粉チーズ小さじ1→パン粉の順に衣をつける。
- 3
フライパンにC バター10g、オリーブオイル大さじ2を熱し、2を両面きつね色に焼きあげる。
- 4
器にキャベツと３を盛り、トマトマリネをかけ、イタリアンパセリを振る。
レシピID
457866
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎