ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

30

2014.10.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID 120019

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

かさ増しレシピです。
小ぶりのバナメイエビを一尾丸ごと使ってふわふわの餃子?シュウマイ?にしました~♪
シュウマイの皮を使ってるけど、焼き方は餃子だから…
どっちゃでもええわ( ̄▽ ̄)

我が家はぽん酢で食べました♥︎
ふわっふわで、エビとちくわがプリっとしてます♪

    材料

    (12個分)
    エビ 12尾
    大さじ1
    チューブしょうが 少々
    はんぺん 1枚
    ちくわ 2~3本
    (S)1個
    長芋 約50g
    塩コショウ 少々
    大葉 6枚or12枚
    シュウマイの皮 24枚

    作り方

    ポイント

    シュウマイの皮じゃなくても餃子の皮でももちろんOK♪
    あまりタネを入れ過ぎると溢れるのでほどほどに(笑)
    1. エビの殻を剥いたら、お腹側に包丁を入れて身を開く。(そうすると背わたも取れます。)
    2. 酒としょうがを合わせたものを開いたエビに振っておく。
    3. はんぺんを袋の上から軽く揉んでほぐす。
    4. 竹輪を5mm角くらいの粗みじん切りにする。
    5. はんぺんと竹輪、卵を混ぜ合わせたら、長芋をすりおろして混ぜ、塩コショウで味を整える。
    6. シュウマイの皮の上にエビ→大葉→5のタネを乗せる。
    7. 皮を包んだら、もう一枚を包み合わせた方から乗せて包み、水で貼り付ける。
      これの上にもう一枚を乗せて包む。
    8. フライパンに薄くごま油(分量外)をひいて両面を軽く焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
    9. 水分が飛んだらフタを開けて、ごま油を回しかけるように入れて焼き色をつけたら完成です♪
    11 41

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