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ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

30
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2014.10.18

分類主菜

調理時間: 30分

ID120019

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

かさ増しレシピです。
小ぶりのバナメイエビを一尾丸ごと使ってふわふわの餃子?シュウマイ?にしました~♪
シュウマイの皮を使ってるけど、焼き方は餃子だから…
どっちゃでもええわ( ̄▽ ̄)

我が家はぽん酢で食べました♥︎
ふわっふわで、エビとちくわがプリっとしてます♪

餃子 はんぺん 大葉 えび アイデア料理 おもてなし

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材料(12個分)
エビ 12尾
大さじ1
チューブしょうが 少々
はんぺん 1枚
ちくわ 2~3本
(S)1個
長芋 約50g
塩コショウ 少々
大葉 6枚or12枚
シュウマイの皮 24枚
作り方
Point!
シュウマイの皮じゃなくても餃子の皮でももちろんOK♪ あまりタネを入れ過ぎると溢れるのでほどほどに(笑)
  1. エビの殻を剥いたら、お腹側に包丁を入れて身を開く。(そうすると背わたも取れます。)
  2. 酒としょうがを合わせたものを開いたエビに振っておく。
  3. はんぺんを袋の上から軽く揉んでほぐす。
  4. 竹輪を5mm角くらいの粗みじん切りにする。
  5. はんぺんと竹輪、卵を混ぜ合わせたら、長芋をすりおろして混ぜ、塩コショウで味を整える。
  6. シュウマイの皮の上にエビ→大葉→5のタネを乗せる。
  7. 皮を包んだら、もう一枚を包み合わせた方から乗せて包み、水で貼り付ける。
    これの上にもう一枚を乗せて包む。
  8. フライパンに薄くごま油(分量外)をひいて両面を軽く焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
  9. 水分が飛んだらフタを開けて、ごま油を回しかけるように入れて焼き色をつけたら完成です♪
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