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ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

  • 2014.10.18

  • 120019
  • 主菜
    ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子
    ふわふわ〜プリプリ〜♪大葉香る丸ごとエビ餃子

    コメント

    かさ増しレシピです。
    小ぶりのバナメイエビを一尾丸ごと使ってふわふわの餃子?シュウマイ?にしました~♪
    シュウマイの皮を使ってるけど、焼き方は餃子だから…
    どっちゃでもええわ( ̄▽ ̄)

    我が家はぽん酢で食べました♥︎
    ふわっふわで、エビとちくわがプリっとしてます♪

    材料(12個分)

    12尾
    大さじ1
    少々
    1枚
    2~3本
    (S)1個
    約50g
    少々
    6枚or12枚
    24枚

    作り方

    1

    エビの殻を剥いたら、お腹側に包丁を入れて身を開く。(そうすると背わたも取れます。)

    2

    酒としょうがを合わせたものを開いたエビに振っておく。

    3

    はんぺんを袋の上から軽く揉んでほぐす。

    4

    竹輪を5mm角くらいの粗みじん切りにする。

    5

    はんぺんと竹輪、卵を混ぜ合わせたら、長芋をすりおろして混ぜ、塩コショウで味を整える。

    6

    シュウマイの皮の上にエビ→大葉→5のタネを乗せる。

    7

    皮を包んだら、もう一枚を包み合わせた方から乗せて包み、水で貼り付ける。
    これの上にもう一枚を乗せて包む。

    8

    フライパンに薄くごま油(分量外)をひいて両面を軽く焼いたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

    9

    水分が飛んだらフタを開けて、ごま油を回しかけるように入れて焼き色をつけたら完成です♪

    ポイント

    シュウマイの皮じゃなくても餃子の皮でももちろんOK♪
    あまりタネを入れ過ぎると溢れるのでほどほどに(笑)

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