さっぱり食べれる♡塩唐揚げの甘酢みぞれあんかけ♪

材料（４～５人前）

• 鶏肉
  2枚(今回はムネ、モモ各1枚ずつ使用)
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2強
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1/2強
• 片栗粉
  大さじ5～6
• 薄力粉
  大さじ5～6
• [甘酢みぞれあん]
  　
• B
  砂糖
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  黒酢
  大さじ3
• B
  めんつゆ
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量
• 大根
  1/4本弱

作り方

• 下準備
  大根はすりおろしておく。

• 1

  鶏肉はフォークで数十箇所刺し、一口大くらいの食べやすい大きさに切る。(ムネ肉はそぎ切りする)

• 2

  A 塩麹大さじ2、ごま油大さじ1、酒大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1弱、にんにくすりおろし小さじ1/2強、しょうがすりおろし小さじ1/2強の調味料を合わせて肉に漬け込む。(最低でも30分は漬け込んでおいて下さい。ちなみに私は1時間でした。)

• 3

  その間に[甘酢みぞれあん]を作る。 B 砂糖大さじ4、みりん大さじ3、黒酢大さじ3、めんつゆ大さじ2の調味料を小鍋に入れて熱し砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、すりおろした大根を合わせる。

• 4

  漬け込んでおいたお肉に片栗粉、薄力粉をまぶして、170〜180℃に熱した油で揚げる。(塩麹で焦げやすくなっているので170℃くらいでじっくり揚げる方がオススメです♪)

• 5

  揚げたお肉をお皿に盛ったら、3の甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ♡

ポイント

ご飯にワンバウンドさせて食べたい一品です(笑)

作ってみた！

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