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2015.05.01

分類主菜

調理時間: 15分(お肉の漬け込み時間を除く)

ID124516

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

私的には殿堂入りレシピです♡

女性にも甘酢のみぞれあんでさっぱりと食べられます♡

唐揚げ 黒酢 鶏胸肉 肉のおかず 記念日 子供 揚げ物 鶏もも肉 甘酢 塩麹 顆粒鶏がらスープの素 おもてなし
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材料(4~5人前)
鶏肉 2枚(今回はムネ、モモ各1枚ずつ使用)
A
塩麹 大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
大さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
小さじ1弱
A
にんにくすりおろし 小さじ1/2強
A
しょうがすりおろし 小さじ1/2強
片栗粉 大さじ5~6
薄力粉 大さじ5~6
[甘酢みぞれあん]
B
砂糖 大さじ4
B
みりん 大さじ3
B
黒酢 大さじ3
B
めんつゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
大根 1/4本弱
作り方
Point!
ご飯にワンバウンドさせて食べたい一品です(笑)
  1. 鶏肉にフォークを数十箇所ぶっ刺したら、一口大くらいの食べやすい大きさに切る。(ムネ肉はそぎ切りね!)
  2. Aの調味料を合わせて肉に漬け込む。(最低でも30分は漬け込んでおいて下さい。ちなみに私は1時間でした。)
  3. その間に甘酢あんを作ります。
    Bの調味料を小鍋に入れて熱し砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、すりおろした大根を合わせておく。
  4. 漬け込んでおいたお肉に片栗粉、薄力粉をまぶして、170〜180℃に熱した油で揚げる。(塩麹で焦げやすくなっているので170℃くらいでじっくり揚げる方がオススメです♪)
  5. 揚げたお肉をお皿に盛ったら、3の甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ♡
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