食感がしっかりしている根菜類を加えることで、食べごたえのあるカレーに。 根菜類は食物繊維が豊富なので、普段野菜が苦手なお子様でもこのカレーでしっかり食物繊維を摂ることができます。 また根菜類は加熱すると甘みが増し、横濱舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口とも相性抜群です。 食感がしっかりしているのでよく噛むことができ、食べ過ぎ防止にもなります。
・割干し大根が無い場合は切干し大根や平干し大根でもOKです。 ・割干し大根の戻し汁に汚れがあった場合は、ざるにペーパータオルを敷いて漉してから使用してください。戻し汁と水で合計600mlが目安です。足りない場合は適宜水の量を調整してください。 ・根菜類の大きさを揃えるとまとまりが出てお子様でも食べやすいです。 ・今回は豚ひき肉を使用していますが、合いびき肉や鶏ひき肉でもOKです。 ・お好みでスクランブルエッグや温泉卵をのせても。
割干し大根は水に30分以上浸してしっかり戻しておく。
戻した割干し大根は水けを切って粗みじん切りにする。戻し汁は、600mlになるように水(分量外)を足しておく。 玉ねぎはみじん切りにする。 にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。 ごぼうはしっかりと洗って粗みじん切りにし、さっと水にさらしてざるにあげて水けを切る。 にんにく、しょうがはすりおろす。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火で加熱し、豚ひき肉も加えて炒める。
ひき肉の色が半分ほど変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを加える。
ひき肉の色が変わったら、1の戻し汁と水を合わせたものを加えて7〜8分煮込む。
火を止め、割干し大根、横濱舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口を加えて混ぜ合わせる。
再び中火で加熱し、ルウが溶けてなじみ、ふつふつとしてきたら火を止める。
器に温かいご飯を盛り、6のカレーをかける。
482827
ちゃんちー
スポーツフードマイスター・料理研究家
せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。