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    主食

    根菜の和風キーマカレー。

    • 投稿日2020/10/21

    • 更新日2020/10/21

    • 調理時間30

    根菜を使ってかつお出汁で煮る和風キーマカレー。

    材料4人分

    • ヤマキ 徳一番花かつお
      20g
    • 650ml
    • 合い挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1個
    • 生姜
      1片
    • ニンニク
      1片
    • ごぼう
      1/3本(約100g)
    • レンコン
      1節(約200g)
    • サラダ油
      小さじ2
    • カレー粉
      小さじ1
    • 醤油・砂糖
      各小さじ2
    • カレールウ
      30g
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎはしっかりと炒めて。ニンニクを入れずに生姜を2片で作っても。 ・カレー粉の量はお好みで。辛さを抑えたい時は少な目にしてくださいね。 #ヤマキタイアップ

    • 1

      鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらヤマキ 徳一番花かつおを入れて火を止め、1~2分置いてザルでこす。このうち300mlを使います。

    • 2

      玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。レンコンは角切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。

    • 3

      フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒める。平らに広げてそのまま5~7分ほど焼く。

    • 4

      底に焼き色がついたら水大さじ1(分量外)を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。再度フライパンに広げて加熱し、焼き色がついたら水を加えて混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。

      根菜の和風キーマカレー。の工程4
    • 5

      合い挽き肉、水分をよくきったレンコンとごぼうを加えてさらに炒める。カレー粉を加えて炒める。

      根菜の和風キーマカレー。の工程5
    • 6

      1のかつお出汁を入れて蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮込む。

      根菜の和風キーマカレー。の工程6
    • 7

      火を止めてカレールウを加えて溶かし、醤油・砂糖を加えて再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。塩で味を調える。

    レシピID

    393488

    質問

    作ってみた!

    • じゃがいもの作ってみた!投稿(根菜の和風キーマカレー。)
      じゃがいも
      じゃがいも

      2020/10/23 21:45

      どんな味になるのか、心配でしたが甘みと辛みがうまくバランスの とれたおいしいドライカレーに仕上がりました(^_-)-☆ レンコンのシャキシャキした歯ごたえもよかったです。 >平らに広げてそのまま5~7分ほど焼く。 ここが心配で焦げるのではないかと思い、炒めるのを 繰り返してしまいました。 火加減やフライパンの厚みにもよるのでしょうか。 トッピングには、九条ネギの刻みをちらしてみました。

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