主食
根菜の和風キーマカレー。
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間30分
お気に入り
（355）
根菜を使ってかつお出汁で煮る和風キーマカレー。
材料4人分
- ヤマキ 徳一番花かつお20g
- 水650ml
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ1個
- 生姜1片
- ニンニク1片
- ごぼう1/3本(約100g)
- レンコン1節(約200g)
- サラダ油小さじ2
- カレー粉小さじ1
- 醤油・砂糖各小さじ2
- カレールウ30g
- 塩適量
作り方
ポイント
・玉ねぎはしっかりと炒めて。ニンニクを入れずに生姜を2片で作っても。 ・カレー粉の量はお好みで。辛さを抑えたい時は少な目にしてくださいね。 #ヤマキタイアップ
- 1
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらヤマキ 徳一番花かつおを入れて火を止め、1～2分置いてザルでこす。このうち300mlを使います。
- 2
玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。レンコンは角切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。
- 4
底に焼き色がついたら水大さじ1(分量外)を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。再度フライパンに広げて加熱し、焼き色がついたら水を加えて混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
- 5
合い挽き肉、水分をよくきったレンコンとごぼうを加えてさらに炒める。カレー粉を加えて炒める。
- 6
1のかつお出汁を入れて蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮込む。
- 7
火を止めてカレールウを加えて溶かし、醤油・砂糖を加えて再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。塩で味を調える。
レシピID
393488
「れんこん」の基礎
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- じゃがいも
2020/10/23 21:45
どんな味になるのか、心配でしたが甘みと辛みがうまくバランスの とれたおいしいドライカレーに仕上がりました(^_-)-☆ レンコンのシャキシャキした歯ごたえもよかったです。 ＞平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。 ここが心配で焦げるのではないかと思い、炒めるのを 繰り返してしまいました。 火加減やフライパンの厚みにもよるのでしょうか。 トッピングには、九条ネギの刻みをちらしてみました。
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