Name: 根菜の和風キーマカレー。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: キーマカレー
Ingredients: ヤマキ徳一番花かつお 20g; 水 650ml; 合い挽き肉 300g; 玉ねぎ 1個; 生姜 1片; ニンニク 1片; ごぼう 1/3本; レンコン 1節; サラダ油 小さじ2; カレー粉 小さじ1; 醤油・砂糖 各小さじ2; カレールウ 30g; 塩 適量

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2020.10.21

分類主食

調理時間： 30分

ID 393488

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

根菜を使ってかつお出汁で煮る和風キーマカレー。

材料

4人分

	ヤマキ徳一番花かつお	20g
	水	650ml
	合い挽き肉	300g
	玉ねぎ	1個
	生姜	1片
	ニンニク	1片
	ごぼう	1/3本(約100g)
	レンコン	1節(約200g)
	サラダ油	小さじ2
	カレー粉	小さじ1
	醤油・砂糖	各小さじ2
	カレールウ	30g
	塩	適量

作り方

ポイント

・玉ねぎはしっかりと炒めて。ニンニクを入れずに生姜を2片で作っても。
・カレー粉の量はお好みで。辛さを抑えたい時は少な目にしてくださいね。

#ヤマキタイアップ

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらヤマキ徳一番花かつおを入れて火を止め、1～2分置いてザルでこす。このうち300mlを使います。
玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。レンコンは角切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒める。平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。
底に焼き色がついたら水大さじ1(分量外)を加えて焦げをとるように全体を混ぜる。再度フライパンに広げて加熱し、焼き色がついたら水を加えて混ぜる。玉ねぎが飴色になるまでこれを数回くり返す。
合い挽き肉、水分をよくきったレンコンとごぼうを加えてさらに炒める。カレー粉を加えて炒める。
1のかつお出汁を入れて蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮込む。
火を止めてカレールウを加えて溶かし、醤油・砂糖を加えて再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。塩で味を調える。

コメント・感想 Comment

じゃがいもさん
2020.10.23 21:45

どんな味になるのか、心配でしたが甘みと辛みがうまくバランスのとれたおいしいドライカレーに仕上がりました(^_-)-☆ レンコンのシャキシャキした歯ごたえもよかったです。＞平らに広げてそのまま5～7分ほど焼く。ここが心配で焦げるのではないかと思い、炒めるのを繰り返してしまいました。火加減やフライパンの厚みにもよるのでしょうか。トッピングには、九条ネギの刻みをちらしてみました。