Name: 食物繊維たっぷり！玄米で楽しむ根菜カレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 金芽ロウカット玄米 1合; 鶏ひき肉 150g; オリーブオイル 大さじ1/2; ごぼう 1/3本; れんこん 1/4個; 玉ねぎ 1/4個; 里いも 1個; にんじん 1/3本; しょうが（すりおろす） 小さじ1/2; にんにく（すりおろす） 小さじ1/2; カレー粉 大さじ1; トマト缶（カット） 1/2缶; 中濃ソース 大さじ1; ケチャップ 大さじ1/2; みそ 小さじ1; ココア 小さじ1; はちみつ 小さじ1/2; パセリ お好みで

2021.01.20

分類主食

調理時間： 15分（玄米を浸水・炊飯する時間を除く）

ID 402921

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

食物繊維を豊富に含む玄米と根菜を使ったカレーです。
食物繊維はお腹の調子を整える働きのほかに、血糖値の急上昇を抑えたり過剰なコレステロールを排出したりする働きがあります。
根菜は噛み応えもあるので満足感を感じられますよ。
腸内環境を整える働きがある食物繊維を含む玄米ですが、オリゴ糖を含むごぼう、玉ねぎやはちみつ、発酵食品であるみそを一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。
カレールーは使わずにカレー粉を使っているので、コクはあるけれどさっぱりと食べられます。
お肉は脂肪分が少ない鶏むね肉のひき肉にするとさらにヘルシーになりますよ。

材料2人分

	金芽ロウカット玄米	1合
	鶏ひき肉	150g
	オリーブオイル	大さじ1/2
	ごぼう	1/3本((50g))
	れんこん	1/4個((50g))
	玉ねぎ	1/4個
	里いも	1個(60g)
	にんじん	1/3本(50g)
A	しょうが（すりおろす）	小さじ1/2
A	にんにく（すりおろす）	小さじ1/2
B	カレー粉	大さじ1
B	トマト缶（カット）	1/2缶(（200g）)
B	中濃ソース	大さじ1
B	ケチャップ	大さじ1/2
B	みそ	小さじ1
B	ココア	小さじ1
B	はちみつ	小さじ1/2
	パセリ	お好みで

作り方

Point!

・金芽ロウカット玄米なら、無洗米なので計量→浸水1時間→炊飯器の「白米モード」で簡単に炊けます！
・ココアを入れるとコクが出ますが、なくても作れます。（チョコレート1かけで代用も可能です）

#東洋ライスタイアップ

金芽ロウカット玄米を炊く。
※金芽ロウカット玄米なら、無洗米なので計量→浸水1時間→炊飯器の「白米モード」で簡単に炊けます！
ごぼう、れんこん、玉ねぎ、里いも、にんじんは8mm角に切る。ごぼうは切ったあと、5分ほど水にさらす。
フライパンにオリーブオイル、A
しょうが（すりおろす）小さじ1/2、にんにく（すりおろす）小さじ1/2
を入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒める。
火が通ったら1を加えて炒め、油が回ったらB
カレー粉大さじ1、トマト缶（カット） 1/2缶、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、みそ小さじ1、ココア小さじ1、はちみつ小さじ1/2
を加えて混ぜ、蓋をして弱火で10～15分ほど加熱する。
皿に炊いた金芽ロウカット玄米を盛り付け、3をかける。お好みで刻んだパセリを散らす。

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